{"product_id":"villiera-chenin-blanc-2024","title":"Villiera Chenin Blanc 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Villiera Chenin Blanc de Villiera est un vin blanc sud-africain de Stellenbosch au profil aromatique net, caractérisé par des notes d’ananas, de goyave et d’agrumes, rehaussées d’une subtile touche épicée issue d’une fermentation partielle en fût de chêne. En bouche, \u003cstrong\u003ele Chenin Blanc\u003c\/strong\u003e dévoile une attaque souple et une grande concentration de fruit, soutenue par une tension gustative vibrante. La dégustation se termine sur une \u003cstrong\u003efinale minérale persistante\u003c\/strong\u003e, offrant un équilibre idéal pour des accords avec des crustacés, des huîtres et des plats aigres-doux de la cuisine asiatique. Ce \u003cstrong\u003estyle demi-sec\u003c\/strong\u003e met en valeur avec précision l’éclectisme du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu de Stellenbosch, dans la région côtière d’Afrique du Sud. Les raisins sont sélectionnés sur différentes parcelles, dont de \u003cstrong\u003evieilles vignes en gobelet\u003c\/strong\u003e qui apportent intensité et densité. La récolte manuelle s’effectue à différents stades de maturité afin de préserver une acidité vive. L’influence du \u003cstrong\u003eclimat côtier\u003c\/strong\u003e assure une maturation homogène, dessinant un profil frais et éclatant. Villiera interprète l’essence de ce terroir en créant un vin à la \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e, agréable à boire dès maintenant mais doté d’un bon potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par un foulage et un égrappage, suivis d’une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e de quatre heures. Le pressurage doux est en partie réalisé en grappes entières. Après un débourbage nocturne, la \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e à basse température démarre grâce aux levures indigènes. Une partie du moût fermente en fûts de chêne, dont il est rapidement séparé pour moduler l’influence du bois. L’assemblage final termine son élevage par un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies fines\u003c\/strong\u003e de deux mois, opération qui apporte rondeur et profondeur en bouche avant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chenin Blanc incarne le cœur de la viticulture sud-africaine et la famille Grier, du domaine Villiera à Stellenbosch, en interprète l’essence la plus authentique. Récompensé par la prestigieuse \u003cstrong\u003emédaille Grand Or\u003c\/strong\u003e au South African Wine Index, ce vin est issu de raisins récoltés à la main, provenant également de vieilles vignes en gobelet. Son caractère vibrant s’exprime à travers une fermentation spontanée avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e et un élevage de deux mois sur lies fines, qui lui confèrent un équilibre impeccable et une \u003cstrong\u003efraîcheur tropicale\u003c\/strong\u003e persistante.\u003c\/p\u003e","brand":"Villiera Wine (Stellenbosch)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46354476826795,"sku":"60864","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/villiera-chenin-blanc-2024_60864_1_623b0863-de3c-4159-b008-65c0d1911f34.webp?v=1775057382","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/villiera-chenin-blanc-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}