{"product_id":"tornatore-etna-bianco-zottorinotto-2024","title":"Tornatore Etna Bianco Zottorinotto 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTornatore Etna Bianco Zottorinotto\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e qui exprime l’authenticité de la viticulture sicilienne grâce à l’utilisation de raisins Carricante. Dans le verre, il se distingue par une robe jaune paille rehaussée de reflets dorés lumineux. Son profil aromatique est intense, avec des notes de vanille et de miel qui se mêlent à des arômes de fleurs de genêt et de pêche jaune mûre. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003estructure complexe\u003c\/strong\u003e, harmonisée par une grande sapidité et une persistance raffinée. C’est un compagnon idéal pour les plats à base de poisson et les fromages savoureux, à servir de préférence entre dix et douze degrés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin blanc provient du versant nord du volcan, sur le territoire de Castiglione di Sicilia. Les vignobles, conduits selon les principes de l’agriculture biologique, sont cultivés en cordon de Royat sur un profond \u003cstrong\u003esol volcanique\u003c\/strong\u003e, élément fondamental qui confère au vin une \u003cstrong\u003etension minérale\u003c\/strong\u003e vibrante. Tornatore œuvre sur ces terres depuis 1865, maîtrisant chaque étape de la production pour sublimer les particularités du cépage. Le lien indéfectible avec la région de l’\u003cstrong\u003eEtna\u003c\/strong\u003e garantit un caractère distinctif et une connexion étroite avec le terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production débute à l’automne par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse, suivie d’une sélection des meilleures grappes. Les raisins sont égrappés puis délicatement pressés afin de préserver la qualité du moût. La fermentation se déroule spontanément, sans contrôle de température, dans des \u003cstrong\u003efûts d’acacia\u003c\/strong\u003e. Ensuite, le vin repose sur lies fines pendant huit mois pour enrichir sa palette aromatique. L’élevage se poursuit dans les mêmes fûts pendant huit mois supplémentaires, avant de s’achever par un \u003cstrong\u003erepos final\u003c\/strong\u003e de six mois qui lui confère son élégance définitive.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nSur le versant volcanique de Castiglione di Sicilia, la cave historique Tornatore signe un superbe \u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC 2022\u003c\/strong\u003e, issu de raisins Carricante purs cultivés en agriculture biologique. Après une vendange manuelle minutieuse, le raffiné \u003cstrong\u003eélevage en barrique d'acacia\u003c\/strong\u003e sur lies fines pendant huit mois libère des arômes envoûtants de genêt, de pêche jaune mûre et de miel. Apprécié par des critiques tels que James Suckling et Robert Parker, ce vin caresse le palais avec une \u003cstrong\u003eextraordinaire sapidité\u003c\/strong\u003e et une minéralité intense.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47779251945643,"sku":"62608","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/tornatore-etna-bianco-zottorinotto-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}