{"product_id":"tommasi-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023","title":"Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore\u003c\/strong\u003e est un vin rouge au profil plein et complexe. Issu d’un assemblage de \u003cstrong\u003eCorvina\u003c\/strong\u003e, Rondinella et Corvinone, il se présente avec une robe rubis aux reflets grenat. Grâce à la technique du ripasso, qui consiste en une refermentation sur les marcs de l’Amarone, il acquiert du corps et de la profondeur en bouche. Son intensité remarquable est équilibrée par une fraîcheur vive, qui rend la dégustation fluide et mène à une finale persistante, marquée par de délicats retours épicés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est originaire de Vénétie, dans la région historique de la Valpolicella. Les raisins sont cultivés dans les \u003cstrong\u003evignobles Conca d’Oro\u003c\/strong\u003e, La Groletta et De Buris, des zones qui confèrent une identité territoriale marquée. Les particularités des sols favorisent un excellent \u003cstrong\u003eéquilibre entre la composante fruitée et les notes balsamiques\u003c\/strong\u003e. Cette synergie naturelle se traduit par une bouche fluide jusqu’à la finale persistante, expression authentique du terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès la vinification de base, le processus prévoit une seconde fermentation sur les marcs de l’Amarone, suivie de douze mois d’élevage en \u003cstrong\u003efûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e. Ce passage en bois façonne un profil olfactif complexe, caractérisé par des notes de violette séchée, de griottes confites, de bois de cèdre, de tabac, de \u003cstrong\u003epoivre noir et d’épices douces\u003c\/strong\u003e, le tout fondu dans un ensemble balsamique. En bouche, il se révèle frais et délicatement salin. Ce rouge accompagne idéalement les plats à base de \u003cstrong\u003eviandes rouges\u003c\/strong\u003e, de porc, de veau, de sauces savoureuses et de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1902, la cave historique vénitienne Tommasi élabore ce prestigieux vin rouge à partir des raisins des vignobles Conca d’Oro, La Groletta et De Buris. Sous la direction de l’œnologue Giancarlo Tommasi, cette cuvée met en valeur la tradition grâce à la \u003cstrong\u003eMéthode Ripasso\u003c\/strong\u003e, en refermentant le vin sur les marcs de l’Amarone afin de lui conférer corps et complexité. Un élevage de douze mois en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e affine son équilibre élégant, donnant naissance à un vin de garde, capable d’évoluer pendant une décennie et récompensé par \u003cstrong\u003e90 points de James Suckling\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47772058648747,"sku":"62572","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/tommasi-valpolicella-ripasso-classico-superiore-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}