{"product_id":"san-simone-perlae-prosecco-zero-dosage-millesimato-2025","title":"San Simone Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Perlae Prosecco Zero Dosage Brut Nature signé San Simone est un vin effervescent blanc issu d’un assemblage de Glera et de Chardonnay. S’exprimant dans le style \u003cstrong\u003eBrut Nature sans dosage\u003c\/strong\u003e, il offre une gorgée pure et sans sucres ajoutés qui met en valeur l’expression authentique du fruit. Dans le verre, il présente une robe jaune paille intense aux reflets verdâtres et un \u003cstrong\u003eperlage fin et crémeux\u003c\/strong\u003e. Le nez est ample et séduisant, marqué par des arômes nets de pomme verte, de pêche et de zeste de citron vert. En bouche, il se révèle frais et harmonieux: une acidité vive s’entrelace à une excellente minéralité, menant la dégustation vers une \u003cstrong\u003efinale longue et sèche\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent à Azzano Decimo, dans la zone la plus occidentale du Frioul, région viticole de prédilection pour le Prosecco. Les rangs de vignes sont entretenus selon le système du \u003cstrong\u003edouble Guyot\u003c\/strong\u003e, qui assure un développement équilibré des plants et une qualité optimale des grappes. Le sol, d’origine alluviale et riche en calcaire, se caractérise par un équilibre parfait entre \u003cstrong\u003ecomposantes sableuses et argileuses\u003c\/strong\u003e. Cette matrice géologique spécifique façonne profondément le profil organoleptique des fruits, conférant au vin une \u003cstrong\u003efraîcheur et une trame saline\u003c\/strong\u003e inimitables qui soutiennent brillamment toute son architecture gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte a lieu durant la deuxième semaine de septembre, suivie d’un égrappage délicat et d’un pressurage doux. Le moût effectue une première fermentation en cuve inox à température contrôlée. La prise de mousse s’effectue selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e, avec une refermentation en cuve close d’environ trente jours. Une fois la pression optimale atteinte, un abaissement de la température interrompt la fermentation, amorçant un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de trois à quatre mois. Ce repos mesuré enrichit la structure du vin, complétant son profil avant le \u003cstrong\u003etirage isobarique final\u003c\/strong\u003e, garant d’une effervescence préservée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Perlae Prosecco Zero Dosage Millesimato 2023 reflète l’âme de la cave San Simone, une entreprise familiale qui transmet sa passion œnologique depuis 1915, à travers quatre générations. Élaboré à partir de raisins cultivés à Azzano Decimo, au cœur de l’appellation DOC Prosecco, ce \u003cstrong\u003espumante Brut Nature\u003c\/strong\u003e élégant met en valeur la pureté authentique du terroir frioulan. L’application rigoureuse de la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e et le choix du \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e offrent une gorgée essentielle, sans sucres résiduels, pour une dégustation sincère qui séduit dès le premier verre.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47881119858859,"sku":"62666","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/san-simone-perlae-prosecco-zero-dosage-millesimato-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}