{"product_id":"san-marzano-talo-fiano-salento-2025","title":"San Marzano Talo Fiano Salento 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe San Marzano Talò Fiano Salento est un vin blanc tranquille élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eFiano\u003c\/strong\u003e, typiques du terroir du Salento. Il se distingue par un \u003cstrong\u003eprofil frais et minéral\u003c\/strong\u003e, capable d’allier une douceur enveloppante à une acidité bien marquée. Au nez, il offre des notes florales franches mêlées à des arômes de fruits exotiques frais. Grâce à l’élevage en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e, le vin préserve la pureté aromatique du cépage, offrant une bouche élégante à la finale saline et agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins mûrissent dans une \u003cstrong\u003ezone vallonnée au nord de Tarente\u003c\/strong\u003e, sur des sols argileux peu profonds et riches en cailloux, qui confèrent au vin une belle salinité. Les vignes palissées bénéficient des brises marines méditerranéennes, essentielles pour dessiner un profil aromatique limpide. Les vendanges, réalisées lors de la \u003cstrong\u003edernière semaine d’août\u003c\/strong\u003e, préservent la fraîcheur naturelle des grappes, garantissant une bouche vive, idéale pour accompagner avec élégance \u003cstrong\u003ecrustacés crus\u003c\/strong\u003e et entrées de la mer.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus débute par une \u003cstrong\u003ecryo-macération en pressoir\u003c\/strong\u003e pendant six à huit heures, suivie d’un pressurage doux pour extraire délicatement les composés aromatiques. Après une décantation statique à froid, la \u003cstrong\u003efermentation à basse température\u003c\/strong\u003e commence, une technique essentielle pour valoriser les arômes floraux et tropicaux. Le parcours s’achève par un repos en cuves d’acier qui protège la vivacité du fruit et garantit une \u003cstrong\u003efinale minérale\u003c\/strong\u003e nette, tout en maintenant une grande précision gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1962, Cantine San Marzano a créé la gamme Talò pour remercier les vignerons qui soignent chaque vignoble avec la même dévotion qu’un jardin. Ce \u003cstrong\u003eFiano Salento IGP\u003c\/strong\u003e est issu des collines au nord de Tarente, où les brises méditerranéennes caressent les rangs de vignes. Après la récolte fin août, la \u003cstrong\u003ecriomacération en pressoir\u003c\/strong\u003e permet d’extraire de délicates notes florales et des arômes de fruits exotiques. Élevé en cuve inox, il offre au palais une \u003cstrong\u003efraîcheur minérale\u003c\/strong\u003e élégante et une douceur enveloppante, idéale pour accompagner les fruits de mer crus.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46045765206187,"sku":"59694","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/san-marzano-talo-fiano-salento-2025_59694_1_a2c2017e-354b-467a-beef-ae155e6e0d2d.webp?v=1773800916","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/san-marzano-talo-fiano-salento-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}