{"product_id":"prunotto-nizza-bansella-2023","title":"Prunotto Nizza Bansella 2023","description":"Le Barbera Bansella Nizza est un vin DOCG produit dans les caves du célèbre domaine Prunotto, acquis par la famille Antinori en 1989. Le cépage utilisé est le Barbera, originaire du Piémont et vinifié en monocépage. Il est cultivé à Alba, dans la province de Coni, où le sol, riche en calcaire et en sable, confère au vin ses caractéristiques organoleptiques. Les raisins, de taille moyenne et d'un bleu intense, se caractérisent par une acidité élevée. Ce vin est résistant aux aléas climatiques, supportant bien le vent et la sécheresse, mais très sensible au froid et au gel. Les vendanges, manuelles, ont lieu durant les dernières semaines de septembre. Une fois arrivés au chai, les raisins sont égrappés, une étape visant à séparer les baies des rafles, puis pressés. La macération dure 7 jours à une température contrôlée, ne dépassant pas 28 °C. Après extraction du moût, le vin achève ses fermentations alcoolique et malolactique, qui ont lieu avant l'arrivée de l'hiver. L'élevage, d'une durée de 9 mois, se déroule dans de petits fûts de bois de premier et de second passage, qui contribuent à développer les arômes et les essences du vin. Les fûts neufs de premier passage libèrent des arômes frais, tandis que ceux de second passage, ayant déjà contenu du bois, libèrent des arômes et des essences plus subtils. Ce processus complexe donne naissance à un vin semi-aromatique d'excellente qualité.","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46460326936747,"sku":"61218","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/prunotto-nizza-bansella-2023_61218_1_8b29ba5f-4215-4f75-9f1e-b91552357e5f.webp?v=1777047766","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/prunotto-nizza-bansella-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}