{"product_id":"prunotto-langhe-nebbiolo-occhetti-2024","title":"Prunotto Langhe Nebbiolo Occhetti 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Langhe Nebbiolo Occhetti de Prunotto est un vin rouge tranquille produit au Piémont, expression authentique des Langhe. Dans le verre, il révèle une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis\u003c\/strong\u003e d’intensité moyenne avec de légers reflets grenat. Au nez, il développe un profil aromatique précis, animé par des \u003cstrong\u003enotes nettes de framboise, de rose et de réglisse\u003c\/strong\u003e. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003etexture souple\u003c\/strong\u003e et une belle ampleur, pour une finale harmonieuse et persistante. Sa structure équilibrée le rend parfait en accompagnement de pâtes farcies, de plats principaux à base de viande et de sélections de fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de Nebbiolo destinés à ce vin proviennent du territoire d’Alba, entre les Langhe et le Roero. Les vignobles de la zone d’Occhetti se situent à environ 250 mètres d’altitude, avec une \u003cstrong\u003eexposition sud et sud-ouest\u003c\/strong\u003e optimale qui assure la maturation idéale des grappes. L’élément distinctif réside dans la géologie du sol, caractérisé par des \u003cstrong\u003esables marins peu profonds\u003c\/strong\u003e alternant avec des couches de gravier et de sédiments argilo-calcaires. Cette composition spécifique confère au Nebbiolo finesse et grande rigueur structurelle. Prunotto valorise ces \u003cstrong\u003ecaractéristiques pédoclimatiques uniques\u003c\/strong\u003e, traduisant fidèlement les particularités du terroir piémontais.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute début octobre avec la récolte du Nebbiolo. Après égrappage et foulage, le moût effectue une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e avec macération sur les peaux pendant environ dix jours. La fermentation malolactique s’achève avant l’hiver, stabilisant le profil organoleptique. Suit une phase \u003cstrong\u003ed’élevage en fûts de chêne\u003c\/strong\u003e et en barriques pendant douze mois, un choix destiné à enrichir la structure sans dominer le fruit. Un \u003cstrong\u003erepos supplémentaire en bouteille\u003c\/strong\u003e de quatre mois consolide l’harmonie gustative globale avant la commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe célèbre Nebbiolo Occhetti représente l’un des fleurons de Prunotto, domaine historique fondé à Alba en 1923 grâce à l’intuition d’Alfredo Prunotto. Élaboré sous la supervision de l’œnologue Gianluca Torrengo, ce \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e provient de vignobles luxuriants situés à 250 mètres d’altitude. L’exposition sud et sud-ouest ainsi que le sol composé de \u003cstrong\u003esables marins\u003c\/strong\u003e et de sédiments argilo-calcaires confèrent aux raisins une élégance innée. Un chef-d’œuvre \u003cstrong\u003eLanghe DOC\u003c\/strong\u003e qui célèbre l’excellence piémontaise.\u003c\/p\u003e","brand":"Prunotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47999068766379,"sku":"62746","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/prunotto-langhe-nebbiolo-occhetti-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}