Pongracz
Pongracz Methode Cap Classique Desiderius Brut
Prix habituel
€22,00
Disponibilité immédiate
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Afrique du Sud (Afrique du Sud) |
| Cépages | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Vieillissement | Après la première fermentation et la fermentation malolactique, le vin est préparé pour la seconde fermentation en bouteille. Le vin est laissé sur les lies pendant deux ans avant d'être débarrassé des sédiments selon le processus traditionnel du "remuage" et du "dégorgement". |
Détails
Parfum
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre
Producteur
Pongracz
De ce vignoble
Téméraire, brillant et parfois provocateur, Desiderius Pongrácz était un comte de l'aristocratie hongroise au sang bleu. Il a choisi de vivre sa vie comme un homme de la terre en poursuivant une carrière dans la viticulture. Après avoir obtenu son diplôme de l'Académie hongroise d'agriculture en 1944, Desiderius Pongrácz s'est engagé dans la cavalerie de l'armée hongroise au lieu de retourner au domaine familial. Peu après la capitulation de la Hongrie, il a été capturé par les Russes qui avançaient. Pendant près de dix ans, il a travaillé comme prisonnier de guerre dans les tristement célèbres camps de travail de Sibérie, d'abord comme bûcheron, puis dans les dangereuses mines de cuivre sibériennes. Il attribuera plus tard à ces années tortueuses de travail et de solitude le mérite de lui avoir inculqué l'ardeur à vivre qui deviendra la marque de son caractère. Finalement, une fois la guerre terminée et sa patrie sous l'emprise de l'Union soviétique, Desiderius Pongrácz est libéré et se retrouve en Hongrie. Dans le chaos de l'insurrection hongroise, il décide de fuir et de jeter son dévolu sur l'Afrique après avoir obtenu un poste de directeur de ferme en Namibie grâce à ses relations avec la noblesse européenne. En 1958, il s'installe dans la région viticole de Stellenbosch, où il travaille comme directeur de ferme avant de rejoindre l'institut de recherche Nietvoorby, sous la direction du Dr Piet Venter, en 1963. Pendant son séjour à l'institut de recherche, il a obtenu une maîtrise en sciences agricoles à l'université de Stellenbosch.
Lire la suite
Afrique du Sud
| Nom | Pongracz Methode Cap Classique Desiderius Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | N/A |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Afrique du Sud |
| Fournisseur | Pongracz |
| Vinification | Le Pongrácz est élaboré à partir de 60 % de pinot noir pour sa brillance et de 40 % de chardonnay pour son corps et son goût distinctif. Les raisins sont vendangés à la main à 18-20° Balling de janvier à la mi-février. Après un pressurage de la grappe entière avec un contact minimal avec la peau, le jus de raisin clair est laissé au repos avant d'être pompé dans des cuves en acier pour une fermentation à froid. |
| Vieillissement | Après la première fermentation et la fermentation malolactique, le vin est préparé pour la seconde fermentation en bouteille. Le vin est laissé sur les lies pendant deux ans avant d'être débarrassé des sédiments selon le processus traditionnel du "remuage" et du "dégorgement". |
| Acidité totale | 6.35 gr/L |
| PH | 3.11 |
| Sucres résiduels | 8.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |