{"product_id":"pierre-paillard-champagne-1er-cru-taissy-meunier-extra-brut-vieilles-vignes-2020","title":"Pierre Paillard Champagne 1er Cru Taissy Meunier Extra Brut Vieilles Vignes 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLe Champagne\u003c\/strong\u003e Pierre Paillard Champagne 1er Cru Taissy Meunier Extra Brut Vieilles Vignes est un Blanc de Noirs élaboré dans le style \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e. Issu exclusivement de raisins Pinot Meunier cultivés sur de vieilles vignes, ce vin se distingue par une effervescence fine et persistante, fruit d’un travail méticuleux selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e. Au nez, il exprime une superposition aromatique nette qui associe des notes de fruits rouges à de délicates touches de levure. En bouche, il se révèle tendu et bien structuré, constituant l’accord idéal pour accompagner des \u003cstrong\u003eplats délicats de la mer\u003c\/strong\u003e, des sushis, des crustacés et des sélections de fromages savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin prend naissance sur le terroir de \u003cstrong\u003eTaissy\u003c\/strong\u003e, une commune renommée classée Premier Cru. Le domaine \u003cstrong\u003ePierre Paillard\u003c\/strong\u003e, situé à Bouzy, cultive ces vignes selon une approche \u003cstrong\u003ebiologique et durable\u003c\/strong\u003e, mettant l’accent sur l’expression authentique de chaque parcelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de Pinot Meunier sont vinifiés pour obtenir une base qui vieillit pendant dix mois en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de bois. En parfaite conformité avec les règles de la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, l’élevage sur lies se prolonge ensuite pendant quarante-huit mois dans les profondes \u003cstrong\u003ecaves de craie\u003c\/strong\u003e du domaine. Ce long repos confère à la structure du Champagne une noblesse particulière, dessinant une robe jaune paille brillante et enrichissant le profil organoleptique. Le dosage modéré maintient la dégustation centrée sur la \u003cstrong\u003efraîcheur et la persistance\u003c\/strong\u003e, garantissant une finale harmonieuse, sèche et nette.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDe la maison familiale historique Pierre Paillard naît cet exclusif \u003cstrong\u003eChampagne AOC Premier Cru\u003c\/strong\u003e de Taissy. Cette édition limitée du millésime 2020, produite à seulement 2 758 bouteilles, sublime l’essence de \u003cstrong\u003evieilles vignes de Pinot Meunier\u003c\/strong\u003e de plus de quarante ans. La méthode traditionnelle prévoit 10 mois en barrique et 48 mois sur lies dans des caves de craie, libérant des arômes de fruits rouges, une bulle fine et une grande fraîcheur. Récompensé par 94 points par James Suckling, ce Blanc de Noirs extra brut biologique est une véritable \u003cstrong\u003erareté pour les passionnés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45741043024043,"sku":"58754","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pierre-paillard-champagne-1er-cru-taissy-vieilles-vignes-meunier-extra-brut-2020_58754_1_f9af9dea-a36c-4b78-baa8-9414f06b5a72.webp?v=1773787375","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/pierre-paillard-champagne-1er-cru-taissy-meunier-extra-brut-vieilles-vignes-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}