{"product_id":"pierre-paillard-champagne-1er-cru-ludes-meunier-extra-brut-vieilles-vignes-2020","title":"Pierre Paillard Champagne 1er Cru Ludes Meunier Extra Brut Vieilles Vignes 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne 1er Cru Ludes Meunier Extra Brut Vieilles Vignes de Pierre Paillard est une expression pure du cépage Pinot Meunier. Ce \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e se distingue par un profil aromatique précis, marqué par des arômes fruités et de délicates notes de brioche. En bouche, il se révèle vineux et d'une persistance remarquable, animé par une \u003cstrong\u003emousse fine\u003c\/strong\u003e qui exalte les sensations salines et une légère amertume en finale. Son caractère sec et droit, typique du dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, en fait un compagnon idéal pour les poissons crus, le sushi et les poissons blancs maigres, tout en s'accordant harmonieusement avec les entrées et les plateaux de fromages.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu de la commune de Ludes, située sur le versant oriental de la \u003cstrong\u003eMontagne de Reims\u003c\/strong\u003e, à la lisière des frontières de Mailly-Champagne. Les vignobles, comprenant les parcelles historiques de Les Hautes Pertes et Les Vigneulles de Devant, s'étendent sur des pentes abruptes exposées au nord. Le terroir est dominé par des \u003cstrong\u003esols très calcaires\u003c\/strong\u003e avec une présence minimale d'argile, reposant sur un sous-sol crayeux profond. Cette configuration géologique particulière façonne le Pinot Meunier de manière unique, lui conférant une empreinte saline et une tension gustative précise. La conduite agricole repose sur des \u003cstrong\u003epratiques biologiques et durables\u003c\/strong\u003e, dans le plus grand respect de l'identité du Premier Cru.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, débutant par une première maturation du vin de base en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e. La prise de mousse s'effectue avec un bouchon en liège naturel, favorisant la micro-oxygénation lors de la refermentation. L'élevage se poursuit ensuite par un long repos de \u003cstrong\u003e48 mois en cave\u003c\/strong\u003e, dans des galeries creusées dans la craie, garantissant un contact prolongé avec les lies. Ce travail minutieux avant le dégorgement assure une grande complexité structurelle, permettant au \u003cstrong\u003efaible dosage\u003c\/strong\u003e de restituer fidèlement l'authenticité du terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nÉlaboré par la maison historique Pierre Paillard, ce \u003cstrong\u003eChampagne Premier Cru\u003c\/strong\u003e Blanc de Noirs provient de vieilles vignes de Pinot Meunier cultivées sur les sols crayeux de Ludes. La vinification raffinée prévoit une maturation en fûts de chêne et une prise de mousse avec bouchon en liège naturel, suivie d’un vieillissement de \u003cstrong\u003e48 mois en cave\u003c\/strong\u003e. Ce savoir-faire artisanal confère au millésime 2020, récompensé par 94 points de James Suckling, un caractère pur et un \u003cstrong\u003edosage Extra Brut\u003c\/strong\u003e. Une expérience sensorielle persistante, idéale à conserver et à apprécier jusqu’à quinze ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Paillard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45741042696363,"sku":"58753","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pierre-paillard-champagne-1er-cru-ludes-vieilles-vignes-meunier-extra-brut-2020_58753_1_e232a205-2104-4681-9050-ba25596e8098.webp?v=1773787369","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/pierre-paillard-champagne-1er-cru-ludes-meunier-extra-brut-vieilles-vignes-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}