{"product_id":"pieropan-soave-classico-la-rocca-2024","title":"Pieropan Soave Classico La Rocca 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eLa Rocca Soave Classico\u003c\/strong\u003e de Pieropan est un vin blanc enveloppant, issu de raisins \u003cstrong\u003eGarganega\u003c\/strong\u003e cultivés selon les principes de l’\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e. Cette cuvée exprime un style élégant et profond, caractérisé par une bouche chaleureuse et veloutée d’une persistance extraordinaire. Le profil aromatique est ample, avec d’intenses notes de fruits exotiques, de pêche jaune et d’abricot sec qui se mêlent à des touches d’amande grillée, de safran, de miel et de délicates nuances balsamiques. Sa structure remarquable accompagne à merveille les pâtes fraîches à la truffe, les cèpes, le ragù de canard, le saumon et les coquilles Saint-Jacques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe prestigieux vin blanc naît dans la zone vallonnée du \u003cstrong\u003eSoave Classico\u003c\/strong\u003e, au cœur des vignobles situés sur le Monte Rocchetta, juste à l’ombre du pittoresque château scaligère. Les vignes poussent à une altitude comprise entre quatre-vingt-quinze et cent cinquante mètres, bénéficiant d’une exposition favorable orientée à l’ouest. Le secret de sa progression gustative vibrante réside dans les \u003cstrong\u003esols calcaires d’origine marine\u003c\/strong\u003e, particulièrement riches en argile, qui confèrent au verre une empreinte large et profonde. Le \u003cstrong\u003emicroclimat local\u003c\/strong\u003e particulier garantit une maturation idéale, favorisant des expressions aromatiques inimitables et typiques du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle tardive\u003c\/strong\u003e à la fin du mois d’octobre, visant à favoriser une présence partielle de botrytis pour enrichir la complexité aromatique. Après un pressurage doux sous saturation d’azote pour préserver les arômes, le moût entame la fermentation dans des cuves en ciment émaillé à basse température. Le vin est ensuite transféré en fûts pour poursuivre son évolution, où il bénéficie d’un \u003cstrong\u003eélevage sur lies fines\u003c\/strong\u003e avec bâtonnages réguliers. La maturation se poursuit pendant environ quinze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français et de Slavonie\u003c\/strong\u003e, affinant la rondeur de la bouche avant un repos supplémentaire en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en 1978 sur la colline du Monte Rocchetta, à l’ombre du château scaligère, cet emblématique \u003cstrong\u003eSoave Classico DOC\u003c\/strong\u003e célèbre avec le millésime 2024 son quarante-cinquième anniversaire. Sa personnalité inimitable découle d’une \u003cstrong\u003eviticulture biologique certifiée\u003c\/strong\u003e rigoureuse, pratiquée sur des sols calcaires et argileux, capables de lui conférer une élégance vibrante et intemporelle. La \u003cstrong\u003evendange manuelle tardive\u003c\/strong\u003e et minutieuse des raisins Garganega, effectuée fin octobre pour atteindre une maturité optimale, donne naissance à un vin blanc structuré, enveloppant et d’une grande complexité aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Pieropan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46349031866539,"sku":"60841","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pieropan-soave-classico-la-rocca-2024_60841_1_227d7ba9-035f-4da2-9072-76f3659d1d22.webp?v=1779466811","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/pieropan-soave-classico-la-rocca-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}