{"product_id":"pandolfa-sangiovese-superiore-federico-2025","title":"Pandolfa Sangiovese Superiore Federico 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFederico est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e d’Émilie-Romagne produit par Pandolfa, expression authentique du Romagna Sangiovese Superiore. Il est issu d'un assemblage de Sangiovese et d'autres variétés, offrant une dégustation sèche et corsée. Le profil olfactif propose des notes épicées de poivre, de fruits mûrs et d'orange sanguine, tandis qu'au palais, la \u003cstrong\u003estructure souple\u003c\/strong\u003e se mêle à des notes de violette, des sensations ferreuses, des tanins harmonieux et une finale persistante sur des \u003cstrong\u003etons de réglisse\u003c\/strong\u003e. La fermentation et l'élevage se déroulent en cuves inox.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin voit le jour au cœur de l'Émilie-Romagne, à Fiumana di Predappio. Les vignobles s'étendent entre 80 et 150 mètres d'altitude, enracinés sur des \u003cstrong\u003esols d'argiles calcaires brunes\u003c\/strong\u003e. Cette composition confère une sapidité marquée et une trame tannique harmonieuse. Les vignes, cultivées en \u003cstrong\u003eagriculture durable\u003c\/strong\u003e, permettent de sublimer les qualités du Sangiovese à gros grains de Romagne. Un tel environnement pédoclimatique est essentiel pour développer un profil élégant et une \u003cstrong\u003efraîcheur bien définie\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu à la mi-septembre, avec des rendements équilibrés pour préserver l'intégrité aromatique. Au chai, les raisins fermentent dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée. Le contact avec les peaux dure environ quatorze jours, garantissant une extraction polyphénolique correcte. Une fois la fermentation malolactique terminée, l'élevage se poursuit pendant six mois en cuve inox et deux mois en bouteille. Cette approche restitue un \u003cstrong\u003eprofil gustatif intact\u003c\/strong\u003e, capable de maintenir vivantes les \u003cstrong\u003eépices nettes\u003c\/strong\u003e du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSangiovese Superiore Romagna DOC\u003c\/strong\u003e Federico lie l'âme du domaine Pandolfa à des récits mémorables de chevaliers, d'intrigues et de batailles. Depuis 1941, la cave valorise le terroir en transformant les raisins récoltés à la mi-septembre en un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e d'une grande expressivité. Issu de vignobles plantés en 2004 et d'une production soignée de 60 000 bouteilles, ce vin est célèbre pour son excellence avec les distinctions de Decanter, les \u003cstrong\u003eDeux Verres (Due Bicchieri) du Gambero Rosso\u003c\/strong\u003e et le Best Buy de Falstaff.\u003c\/p\u003e","brand":"Pandolfa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47221305442475,"sku":"61870","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/pandolfa-sangiovese-superiore-federico-2025_61870_1_b3c2f79c-0524-451b-9193-612a61183b96.webp?v=1782306946","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/pandolfa-sangiovese-superiore-federico-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}