{"product_id":"mirafiore-barolo-parafada-2021","title":"Mirafiore Barolo Parafada 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nMirafiore Barolo Parafada est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e du Piémont élaboré à partir de raisins Nebbiolo, au caractère rigoureux et structuré. Ce Barolo reflète l’âme du terroir avec un profil sensoriel enveloppant, idéal pour une longue évolution. Au nez, il offre des arômes nets de \u003cstrong\u003efraise des bois\u003c\/strong\u003e et de petits fruits rouges, enrichis de nuances épicées de poivre noir. En bouche, il se révèle vibrant, soutenu par une \u003cstrong\u003etrame tannique dense\u003c\/strong\u003e et équilibrée qui conduit à une finale d’une grande persistance, se révélant un accompagnement idéal pour les plats à base de viande et les sélections de fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe vin naît dans la célèbre mention géographique Parafada à \u003cstrong\u003eSerralunga d’Alba\u003c\/strong\u003e, au cœur des Langhe. Les vignobles cultivés par Mirafiore bénéficient d’une exposition sud-ouest et sud-est et d’altitudes idéales pour favoriser une maturation complète. Les sols, caractérisés par une composition équilibrée de \u003cstrong\u003esable, limon et argile\u003c\/strong\u003e, confèrent à la dégustation une tension particulière, une structure solide et une grande définition aromatique. La maison soigne ces vignes historiques selon les principes de la \u003cstrong\u003edurabilité biologique\u003c\/strong\u003e, valorisant les expressions naturelles du paysage rural.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification se distingue par une \u003cstrong\u003efermentation en grappes entières\u003c\/strong\u003e dans des fûts de bois, où alternent soigneusement des couches de raisins égrappés et de grappes intactes. Des pigeages ciblés et délicats maintiennent le chapeau humide sans briser les baies. Une fois la décantation statique terminée, la fermentation malolactique s’effectue dans les mêmes fûts. L’élevage lent se poursuit ensuite en fûts de bois pendant environ deux ans et se parfait par un affinage en \u003cstrong\u003eamphores en céramique\u003c\/strong\u003e avant la mise en bouteille. Ce processus méticuleux enrichit le profil organoleptique, assurant une \u003cstrong\u003elongue persistance\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1878, la Maison E. di Mirafiore signe un chef-d'œuvre biologique avec le \u003cstrong\u003eBarolo Parafada 2021\u003c\/strong\u003e, expression rigoureuse et authentique du terroir historique de Serralunga d’Alba. Cette excellence piémontaise naît d’une délicate \u003cstrong\u003efermentation en grappes entières\u003c\/strong\u003e et évolue majestueusement grâce à un précieux affinage, achevé dans de caractéristiques amphores en céramique. Célébré à l’international avec \u003cstrong\u003e96 points Wine Spectator\u003c\/strong\u003e, ce noble vin rouge marie magistralement l’ancienne tradition des Langhe à une persistance gustative vibrante et longue.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa E. di Mirafiore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149399281835,"sku":"60223","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/mirafiore-barolo-parafada-2021_60223_1_c01da63d-21de-4bfb-9113-193fea083f67.webp?v=1773810995","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/mirafiore-barolo-parafada-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}