{"product_id":"laval-aurore-e-florian-champagne-rose-olim-extra-brut","title":"Laval Aurore e Florian Champagne Rosè Olim Extra Brut","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Champagne Rosé Olim Extra Brut de Laval Aurore et Florian est un vin rosé à l’âme biologique, issu de raisins Pinot Meunier. Dans le verre, il se présente avec une robe rose pâle aux délicats reflets cuivrés, traversée par une \u003cstrong\u003emousse fine et crémeuse\u003c\/strong\u003e. Le profil aromatique est net et gourmand, caractérisé par des notes de fraise des bois, de grenade, d’agrumes rouges et de pétales de rose, rehaussées par une légère touche crayeuse. En bouche, la structure est soutenue par la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, qui garantit une gorgée fraîche et droite. La dégustation révèle la saveur croquante des petits fruits rouges, se terminant par une \u003cstrong\u003efinale saline et vibrante\u003c\/strong\u003e qui invite à reprendre une gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée est née sur le terroir de Boursault, au cœur de la célèbre région de Champagne, sous la direction attentive d’Aurore et Florian Laval. Le nom choisi pour la cuvée, qui signifie « autrefois » en latin, évoque l’émotion de la première rencontre avec le vignoble et la vendange. Toute la filière agricole suit une \u003cstrong\u003edémarche biologique et durable\u003c\/strong\u003e rigoureuse, visant à préserver l’écosystème naturel et à valoriser les caractéristiques du sol. Cette attention agronomique se traduit par une \u003cstrong\u003eminéralité crayeuse prononcée\u003c\/strong\u003e, qui confère une empreinte verticale marquée au profil gustatif. Grâce à ces caractéristiques, le Champagne acquiert un \u003cstrong\u003epotentiel d’évolution\u003c\/strong\u003e estimé entre cinq et dix ans, permettant au bouquet aromatique de s’enrichir avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification de ce rosé prévoit que le moût fermente en partie dans des \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e et en partie en cuves, une précaution technique essentielle pour équilibrer l’expression du fruit avec la structure du vin. Le dosage en sucres est volontairement limité afin de définir le caractère \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, offrant un palais sec, net et équilibré. Élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e et servi à la température idéale entre 6 et 8 °C, il exprime toute sa fraîcheur à table. Son acidité équilibrée et sa persistance en font un accompagnement parfait pour les \u003cstrong\u003ecarpaccios de poisson et saumon mariné\u003c\/strong\u003e, et il se révèle également raffiné avec des fromages à pâte molle et des plats délicatement épicés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom Olim, issu du latin « autrefois », évoque l’émotion indélébile de la première vendange. Ce fascinant \u003cstrong\u003eChampagne Rosé Extra Brut\u003c\/strong\u003e est né de la passion d’Aurore et Florian Laval, qui ont su allier la profonde tradition familiale à une vision moderne.\u003c\/p\u003e","brand":"Laval Aurore e Florian","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388082475179,"sku":"60963","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/laval-aurore-e-florian-champagne-rose-olim-extra-brut_60963_1_652c3a3f-3201-4622-8655-3e134c346a63.webp?v=1777558250","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/laval-aurore-e-florian-champagne-rose-olim-extra-brut","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}