{"product_id":"kettmeir-alto-adige-metodo-classico-pas-dose-2022","title":"Kettmeir Alto Adige Metodo Classico Pas Dose 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Pas Dosé de Kettmeir est un vin effervescent rigoureux élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e qui met en valeur la pureté du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il arbore une brillante robe jaune paille, rehaussée par une effervescence fine et persistante. Le bouquet libère des arômes de genêt, de chimonanthe, de banane et de mangue, accompagnés de délicates notes de levure. En bouche, il se révèle frais et dynamique, soutenu par une trame de bulles extrêmement fine. L'absence de dosage garantit une gorgée énergique et vibrante, idéale pour accompagner les fruits de mer, le caviar et le \u003cstrong\u003esushi japonais\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu du Haut-Adige, des vignobles de \u003cstrong\u003ePochi di Salorno\u003c\/strong\u003e. Les vignes poussent sur des collines situées à une \u003cstrong\u003ealtitude de 520 à 550 mètres\u003c\/strong\u003e au-dessus du niveau de la mer. Le terroir se caractérise par un sol à \u003cstrong\u003edominante calcaire\u003c\/strong\u003e avec une bonne proportion d'argile et des traces de porphyre. Cette composition géologique spécifique, alliée au climat montagnard, confère au vin une progression gustative linéaire, offrant une structure bien définie et une finale lumineuse au caractère alpin prononcé.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange de fin août précède un \u003cstrong\u003epressurage délicat\u003c\/strong\u003e des raisins afin d'extraire un moût pur. La fermentation primaire se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée. Avec l'ajout de la liqueur de tirage, le vin refermente en bouteille et séjourne sur lies pendant au moins 38 mois, une étape essentielle pour développer la complexité typique de l'autolyse. Au moment du dégorgement, le remplissage est effectué uniquement avec le même vin, sans aucune addition de liqueur d'expédition, préservant ainsi l'intégrité absolue du \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Kettmeir Pas Dosé 2021 est un raffiné \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e du Haut-Adige DOC qui exprime pleinement la pureté du Chardonnay. Grâce à un vieillissement sur lies d'au moins 38 mois, ce vin effervescent développe une complexité enveloppante et structurée. Étant un \u003cstrong\u003edosage zéro\u003c\/strong\u003e, sans sucres ajoutés après le dégorgement, il offre une gorgée fraîche, dynamique et au caractère alpin vibrant. Récompensé par les Trois Verres du Gambero Rosso, ce vin élégant au \u003cstrong\u003eperlage très fin\u003c\/strong\u003e et persistant est idéal pour sublimer les saveurs de la mer et les plats de la cuisine italienne.\u003c\/p\u003e","brand":"Kettmeir","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48511529222315,"sku":"63271","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/kettmeir-alto-adige-metodo-classico-pas-dose-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}