{"product_id":"gini-soave-classico-contrada-salvarenza-vecchie-vigne-2022","title":"Gini Soave Classico Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2022","description":"Le Soave Classico Contrada Salvarenza est un vin blanc tranquille bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée (DOC). Ce vin est produit en Vénétie à partir d'un assemblage 100 % Garganega. Il est élaboré à partir de vignes cultivées en agriculture biologique, plantées dans l'appellation Soave Classico, sur un sol caractérisé par des veines calcaires et de fines couches de tuf. Conduites en pargoletta véronaise, les vignes s'épanouissent sur les coteaux de Monteforte d'Alpone, à 150 mètres d'altitude, et profitent d'une exposition sud-est et de microclimats variés. Le Soave Classico Contrada Salvarenza du domaine Gini est issu de raisins aux qualités organoleptiques exceptionnelles, cultivés sur des vignes âgées de plus de 70 ans. Les raisins sont sélectionnés et vendangés exclusivement à la main, dans des caisses en bois. Les vendanges ont lieu fin octobre. Après les vendanges, le moût est brièvement mis en contact avec les peaux, puis pressé délicatement et rapidement refroidi. Commence alors la fermentation alcoolique, réalisée intégralement en fûts de bois avec des levures indigènes et sans ajout de sulfites. La fermentation a lieu dans de grands barriques et cuves en bois ayant vieilli au moins trois ans. Le vin repose ensuite un an en barriques de 228 litres au contact de ses levures indigènes, avant d'être mis en bouteille. Une fois en bouteille, il est affiné pendant au moins six mois dans une cave creusée dans la roche, où sont maintenus un taux d'hygrométrie et une température optimaux. Il en résulte un vin à l'arôme intense, harmonieux et raffiné, parfaitement apte au vieillissement.","brand":"Gini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47226586562731,"sku":"61906","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/gini-soave-classico-contrada-salvarenza-vecchie-vigne-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}