{"product_id":"giacomo-fenocchio-barolo-riserva-bussia-90-di-2019","title":"Giacomo Fenocchio Barolo Riserva Bussia 90 di 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo Riserva Bussia 90\u003c\/strong\u003e signé Giacomo Fenocchio est un vin rouge de grande envergure, issu de raisins de \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e cultivés en territoire piémontais. Expression fidèle du Barolo Riserva, il dévoile un profil olfactif marqué par des notes de rose, de truffe et de cuir. En bouche, on retrouve des arômes nets de griotte, d'épices et d'herbes aromatiques, soutenus par des \u003cstrong\u003etanins veloutés\u003c\/strong\u003e et une structure complexe qui assure une persistance longue et agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes grappes proviennent du vignoble \u003cstrong\u003eBussia\u003c\/strong\u003e, terroir historique où les rangs de vignes poussent à environ trois cents mètres d'altitude avec une exposition optimale sud-ouest. Les ceps plongent leurs racines dans un sol à \u003cstrong\u003edominante helvétique\u003c\/strong\u003e, composé de sédiments argileux et calcaires riches en fer. Cette combinaison géologique spécifique, alliée à des rendements limités, est déterminante pour conférer au vin sa grande \u003cstrong\u003eprofondeur gustative\u003c\/strong\u003e et une remarquable longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges, réalisées à la mi-octobre, donnent lieu à une vinification de style classique. La fermentation se déroule naturellement dans des cuves en acier, grâce à l'action des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e. L'étape fondamentale est l'ancienne technique de la \u003cstrong\u003emacération à chapeau submergé\u003c\/strong\u003e, qui se prolonge pendant quatre-vingt-dix jours afin d'extraire les composantes les plus nobles des peaux. Ensuite, le vin repose en cuve inox avant de mûrir longuement dans de grandes \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, achevant son affinage en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVéritable expression du Piémont, le Barolo Riserva Bussia 90 de Giacomo Fenocchio provient de sols helvétiques riches en fer. Son élégance résulte de l’ancienne \u003cstrong\u003etechnique du chapeau submergé\u003c\/strong\u003e durant 90 jours avec des levures indigènes, une méthode qui permet d’extraire des arômes intenses de rose et de truffe. Le millésime 2019, maintes fois récompensé, vieillit pendant quatre ans en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, acquérant ainsi une grande complexité et des tanins veloutés. Cette \u003cstrong\u003efermentation naturelle\u003c\/strong\u003e sublime en bouche la pureté absolue et la persistance d’un millésime historique.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Fenocchio Azienda Agricola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149407441067,"sku":"60285","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-fenocchio-barolo-riserva-bussia-90-di-2019_60285_1_e0b0d63d-abbc-4a24-955c-143e13f05e1f.webp?v=1773811099","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/giacomo-fenocchio-barolo-riserva-bussia-90-di-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}