{"product_id":"giacomo-borgogno-derthona-timorasso-2024","title":"Giacomo Borgogno Derthona Timorasso 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Derthona de Borgogno est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e piémontais, expression authentique des Colli Tortonesi. Issu de cépages Timorasso, il se distingue par un profil aromatique complexe. Au nez, il offre des parfums fruités de poire et de pêche, entrelacés de délicates notes florales d'acacia et d'aubépine, pour ensuite évoluer vers des touches de miel et des nuances intrigantes d'hydrocarbures. La bouche se révèle \u003cstrong\u003esèche et enveloppante\u003c\/strong\u003e, soutenue par une fraîcheur vibrante et une poussée minérale décisive. Son excellente \u003cstrong\u003ecapacité d'évolution\u003c\/strong\u003e offre une finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent des collines de Monleale, au cœur des Colli Tortonesi. Les vignobles s'étendent à environ deux cent cinquante mètres d'altitude, bénéficiant d'expositions optimales vers le sud-ouest, le sud et l'est. Cette position permet aux grappes de mûrir complètement, tout en conservant une tension acide marquée. Les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols calcaro-limoneux\u003c\/strong\u003e, un élément qui définit la sensation minérale typique et façonne la \u003cstrong\u003estructure du vin\u003c\/strong\u003e. Ce terroir offre d'excellentes conditions pour des vins blancs de corps et d'une grande longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte manuelle a lieu fin septembre. Elle est suivie d'une \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e sur les peaux pendant trois jours et d'une décantation statique en cuve inox. Le moût entame une \u003cstrong\u003efermentation spontanée\u003c\/strong\u003e avec des levures indigènes dans des cuves en béton pendant vingt-cinq jours. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003eélevage en cuve inox\u003c\/strong\u003e de dix mois et un repos final en bouteille d'environ sept mois, définissant un profil sec, équilibré et durable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Derthona Timorasso de Giacomo Borgogno et Fils incarne une philosophie où le cépage exalte l'essence des Collines de Tortone. Ce précieux \u003cstrong\u003eTimorasso biologique\u003c\/strong\u003e naît d'une fermentation spontanée en cuves de béton, complétant son parcours par un \u003cstrong\u003eaffinage soigné en acier\u003c\/strong\u003e et en bouteille qui garantit une excellente évolution jusqu'à dix ans. L'étiquette, multi-récompensée par la critique, témoigne d'un profond respect pour l'environnement, tangible dans l'engagement manifesté pour protéger la \u003cstrong\u003ebiodiversité locale\u003c\/strong\u003e à travers l'entretien des bois de Monleale.\u003c\/p\u003e","brand":"Giacomo Borgogno e Figli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46425334644907,"sku":"61079","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/giacomo-borgogno-derthona-timorasso-2024_61079_1_23dd8ac3-6ca6-462a-8c6a-232e8e9fe7ff.webp?v=1777047671","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/giacomo-borgogno-derthona-timorasso-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}