{"product_id":"franz-haas-pinot-nero-ponkler-2020","title":"Franz Haas Pinot Nero Ponkler 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e Ponkler de Franz Haas est un vin rouge d'appellation Haut-Adige, élevé en fûts. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis brillante, introduisant un bouquet complexe où la cerise sauvage et la framboise se mêlent à des notes de réglisse, d'anis étoilé, de cuir et d'herbes alpines. En bouche, ce \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e se révèle frais et vibrant, caractérisé par un corps plein et des \u003cstrong\u003etanins très fins\u003c\/strong\u003e. La dégustation est enrichie par une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e rappelant l'écorce de quinquina, culminant dans une finale longue et persistante, idéale pour accompagner des plats à base de gibier à plumes ou de riches rôtis de veau.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'identité de ce vin naît dans le vignoble Ponkler à Aldino, un \u003cstrong\u003esite de montagne\u003c\/strong\u003e situé à 750 mètres d'altitude. La parcelle bénéficie d'une exposition sud et sud-ouest, garantissant un ensoleillement optimal. Les vignes plongent leurs racines dans un \u003cstrong\u003esol volcanique\u003c\/strong\u003e composé de porphyre érodé, un facteur géologique qui confère à la dégustation son énergie incomparable. La gestion de ce \u003cstrong\u003evignoble de haute altitude\u003c\/strong\u003e prévoit la conduite en Guyot, une densité de plantation élevée et des rendements volontairement limités, des choix visant à concentrer au maximum la qualité, la fraîcheur et la structure du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence par la sélection de clones de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e idéaux pour les conditions de haute colline. En cave, la vinification s'effectue dans des cuves en bois ouvertes, en utilisant des remontages et des pigeages fréquents pour extraire la couleur et les arômes des peaux. La fermentation malolactique et le premier élevage se déroulent dans de petits fûts de chêne, suivis d'un repos prolongé dans de \u003cstrong\u003egrands foudres\u003c\/strong\u003e de bois. Avant sa commercialisation, le vin achève son cycle par un \u003cstrong\u003eaffinage en bouteille\u003c\/strong\u003e minutieux, étape décisive qui consolide son élégance, sa structure et sa remarquable longévité.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47359964512427,"sku":"62114","price":97.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/franz-haas-pinot-nero-ponkler-2020_62114_1_a36f33b8-698a-4d29-ad3a-f659db44552f.webp?v=1786025450","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/franz-haas-pinot-nero-ponkler-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}