{"product_id":"elena-walch-alto-adige-sauvignon-2025","title":"Elena Walch Alto Adige Sauvignon 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nElena Walch Alto Adige Sauvignon représente une expression pure et élégante du terroir. Élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eSauvignon\u003c\/strong\u003e, ce vin blanc se distingue par un profil minéral et rafraîchissant. La vinification commence par un \u003cstrong\u003epressurage doux des grappes entières\u003c\/strong\u003e afin d’extraire le moût de goutte, suivi d’une fermentation à température contrôlée. L’élevage en cuve inox confère à la dégustation une \u003cstrong\u003estructure fine et élégante\u003c\/strong\u003e, avec une acidité vibrante et une finale persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Castel Ringberg, près de Caldaro, au cœur du Haut-Adige. Les vignes sont situées entre trois cents et quatre cents mètres d’altitude, avec une \u003cstrong\u003eexposition sud-est et sud-ouest optimale\u003c\/strong\u003e qui favorise une maturation équilibrée. Les \u003cstrong\u003esols calcaires profonds avec des veines sableuses\u003c\/strong\u003e apportent au vin une grande salinité, tandis que les fortes \u003cstrong\u003eamplitudes thermiques\u003c\/strong\u003e nocturnes sont essentielles pour préserver la fraîcheur et la finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e garantit la sélection des meilleures grappes. Après un débourbage statique, le moût fermente en cuve inox pour préserver les arômes variétaux. Le \u003cstrong\u003evieillissement sur lies fines\u003c\/strong\u003e qui suit consolide l’harmonie du vin sans en altérer la vivacité. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres, dévoilant un bouquet de \u003cstrong\u003egroseille à maquereau mûre et de sureau\u003c\/strong\u003e, enrichi de nuances de papaye et d’herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eElena Walch Sauvignon Alto Adige DOC\u003c\/strong\u003e exprime magnifiquement le prestige du terroir de Castel Ringberg. Gérée par la cinquième génération de la famille Walch, la propriété cultive des \u003cstrong\u003eraisins 100 % Sauvignon\u003c\/strong\u003e sur des sols calcaires aux veines sableuses. Les écarts de température et la rigoureuse vendange manuelle confèrent au vin une \u003cstrong\u003estructure élégante\u003c\/strong\u003e et une acidité remarquablement équilibrée. Les notes vives de groseille à maquereau et de baies de sureau se fondent harmonieusement dans une gorgée savoureuse, garantissant une \u003cstrong\u003efinale persistante\u003c\/strong\u003e et raffinée qui sublime chaque dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Elena Walch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46236857008299,"sku":"60526","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/elena-walch-alto-adige-sauvignon-2025_60526_1_58e2e5e9-9456-4ec2-9bc0-49d8002e907b.webp?v=1773811870","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/elena-walch-alto-adige-sauvignon-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}