{"product_id":"colterenzio-sauvignon-prail-2025","title":"Colterenzio Sauvignon Prail 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sauvignon Prail de Colterenzio est un vin blanc tranquille d'Appellation d'Origine Contrôlée au profil frais et élégant, expression authentique du Haut-Adige. Issu de raisins Sauvignon Blanc vinifiés en cuves d'acier et en fûts de bois, il se distingue par une vive empreinte minérale et une structure bien définie. Le verre exhale des arômes nets de fleurs de sureau, d'acacia et de sauge, enrichis par d'agréables rappels d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, il se révèle réactif et juteux, soutenu par une acidité naturelle vibrante qui guide la gorgée vers une \u003cstrong\u003efinale persistante et sapide\u003c\/strong\u003e, idéale pour accompagner des \u003cstrong\u003eplats à base d'asperges\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003efruits de mer\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe Sauvignon Blanc est né dans la zone de Prail, près d'Appiano Monte dans la province de Bolzano. Les vignes poussent sur des pentes situées entre quatre cents et cinq cents mètres d'altitude, bénéficiant d'un climat caractérisé par une \u003cstrong\u003eforte amplitude thermique\u003c\/strong\u003e, fondamentale pour favoriser la maturation aromatique des grappes. Les racines s'enfoncent dans des \u003cstrong\u003esols d'origine morainique\u003c\/strong\u003e, calcaires, pierreux et riches en minéraux, qui confèrent au vin sa tension gustative marquée. Ces conditions pédoclimatiques particulières exaltent la \u003cstrong\u003efinesse aromatique\u003c\/strong\u003e typique du territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment il est produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus en cave est étudié pour valoriser l'identité du fruit d'origine. Le moût fermente à température contrôlée pendant environ quatorze jours; une grande partie du processus se déroule en cuves d'acier, tandis que la part restante fermente à l'intérieur de \u003cstrong\u003egrands fûts de bois\u003c\/strong\u003e. Les deux masses reposent séparément grâce à un \u003cstrong\u003eélevage sur lies fines\u003c\/strong\u003e d'environ six mois, une étape cruciale qui confère plus de volume en bouche. À la fin de cette période, les vins sont réunis dans un \u003cstrong\u003eassemblage final\u003c\/strong\u003e capable de parfaitement équilibrer onctuosité et élan acide.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nExpression de l'Alto Adige DOC, le \u003cstrong\u003eSauvignon Prail\u003c\/strong\u003e de Colterenzio naît à 500 mètres d'altitude sur les sols morainiques et calcaires d'Appiano, grâce au dévouement de trois cents vignerons. Sous la direction de l'œnologue Martin Lemayr, le moût fermente à basse température pendant quatorze jours entre des cuves en acier et de grands foudres en bois. L'élevage suivant de six mois sur \u003cstrong\u003elies fines\u003c\/strong\u003e apporte structure et élégance à ce blanc d'exception, tout en exaltant sa \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e. Un chef-d'œuvre artisanal à la finale nettement minérale, capable d'enchanter tout passionné.\u003c\/p\u003e","brand":"Colterenzio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411838681259,"sku":"62216","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/colterenzio-sauvignon-prail-2025_62216_1_606abf58-29ee-414a-84b5-c4dd22fcd781.webp?v=1788160027","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/colterenzio-sauvignon-prail-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}