{"product_id":"cocchi-alta-langa-extra-brut-2020","title":"Cocchi Alta Langa Extra Brut 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Cocchi Alta Langa Extra Brut est un \u003cstrong\u003evin effervescent biologique\u003c\/strong\u003e du Piémont élaboré selon la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, véritable expression de l’Alta Langa. Il résulte d’un assemblage minutieux réunissant les raisins de Pinot Noir et de Chardonnay, travaillés pour sublimer leurs caractéristiques propres. Le bouquet dévoile un profil raffiné, avec des notes florales d’aubépine et de millefeuille mêlées à des arômes d’agrumes vifs. En bouche, il se montre précis et sec, offrant une \u003cstrong\u003eminéralité calcaire\u003c\/strong\u003e marquée qui laisse la bouche agréablement nette, se terminant sur d’élégantes touches d’herbes méditerranéennes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de vignobles situés dans la région de Monforte d’Alba, un territoire à forte vocation viticole. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols blancs\u003c\/strong\u003e à dominante marno-calcaire, conférant à la dégustation une tension crayeuse naturelle et plaisante. L’exposition ouest et l’altitude supérieure à deux cent cinquante mètres assurent un microclimat optimal, favorisant des arômes nets et une grande pureté en bouche. La \u003cstrong\u003econduite biologique\u003c\/strong\u003e témoigne du profond respect que la maison \u003cstrong\u003eCocchi\u003c\/strong\u003e porte à l’écosystème et à son attachement au terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par une vendange manuelle, suivie d’une fermentation séparée des cépages en cuves inox, sans utilisation de fûts. Le moût décante à froid sans recours à des agents clarifiants, afin de ne conserver que les fractions les plus nobles. La prise de mousse suit fidèlement la \u003cstrong\u003eMéthode Traditionnelle\u003c\/strong\u003e, avec un long \u003cstrong\u003evieillissement sur lies\u003c\/strong\u003e de quarante-six mois qui enrichit sa structure. Le dosage \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e offre une dégustation sèche et dynamique, alliant une fraîcheur vibrante à de délicates nuances de poivre blanc et des notes marines d’algue nori.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe prestigieux \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e biologique rend hommage à la vocation pour les vins effervescents que la maison Cocchi cultive au Piémont depuis 1891. Issu des sols marneux et calcaires de Monforte d’Alba, ce vin effervescent marie Chardonnay et Pinot Noir dans une cuvée d’une rare élégance, récompensée par les \u003cstrong\u003e3 Verres Gambero Rosso\u003c\/strong\u003e. L’excellence du millésime 2019 s’exprime à travers un affinage rigoureux de \u003cstrong\u003e46 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, aboutissement suprême de la Méthode Traditionnelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47765921595563,"sku":"62554","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/cocchi-alta-langa-extra-brut-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}