{"product_id":"cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2019","title":"Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Bianc ‘d Bianc signé Cocchi est un vin mousseux \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e qui exprime avec rigueur le caractère \u003cstrong\u003edu Chardonnay\u003c\/strong\u003e. Ce Brut de l’Alta Langa, dans le Piémont, arbore une robe jaune paille brillante, un perlage fin et persistant, et un bouquet de fruits blancs avec de délicates notes d’abricot. En bouche, il se révèle ample et savoureux, soutenu par une \u003cstrong\u003etexture crémeuse\u003c\/strong\u003e et d’élégantes nuances de chocolat blanc. Grâce à une finale persistante et un dosage modéré, il s’accorde parfaitement avec des entrées de la mer et des fromages frais.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est originaire du Piémont, sur les collines de la rive droite du Tanaro, au cœur de l’\u003cstrong\u003eAlta Langa\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont situées à environ deux cent cinquante mètres d’altitude, où elles bénéficient d’expositions ensoleillées et d’un climat frais, essentiel pour préserver la tension gustative. Les racines s’enfoncent dans des \u003cstrong\u003esols marno-calcaires blancs\u003c\/strong\u003e, qui confèrent au vin une sapidité marquée, une structure solide et un remarquable \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e. Les faibles rendements à la vigne garantissent l’expression maximale du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte manuelle permet de sélectionner les meilleures grappes pour obtenir exclusivement le \u003cstrong\u003emoût fleur\u003c\/strong\u003e. La fermentation primaire a lieu en cuves inox pendant environ trois semaines, suivie d’un repos sur lies fines. La prise de mousse suit la Méthode Classique, avec un long \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e de cinq ans qui enrichit la complexité du vin. Le cycle de production se termine par le remuage manuel et le traditionnel \u003cstrong\u003edégorgement à la glace\u003c\/strong\u003e, étapes fondamentales pour assurer une limpidité absolue et une effervescence impeccable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1891, la cave Cocchi exalte la tradition piémontaise en signant le premier \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay purs. Née d'une sélection rigoureuse d'un seul millésime, cette cuvée pionnière vieillit pendant cinq ans sur lies, acquérant une structure et une longévité extraordinaires. Fidèle à l'authentique \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, le processus de production rigoureux prévoit le remuage manuel et le \u003cstrong\u003edégorgement à la glace\u003c\/strong\u003e traditionnel. Un Brut à faible dosage, récompensé par 93 points par Decanter pour son excellence.\u003c\/p\u003e","brand":"Cocchi Giulio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411866566827,"sku":"62248","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2019_62248_1_0cfa7553-642d-4150-9e50-5dd81d3f9b09.webp?v=1788160042","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/cocchi-alta-langa-bianc-d-bianc-brut-2019","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}