{"product_id":"cesari-valpolicella-ripasso-superiore-bosan-2020","title":"Cesari Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Valpolicella Ripasso Superiore Bosan de Cesari est un vin rouge tranquille vegan, issu d’un assemblage de raisins Corvina et Rondinella. Dans le verre, il dévoile une teinte violacée intense qui précède des arômes de fruits rouges, de cerise et d’épices. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003estructure pleine et harmonieuse\u003c\/strong\u003e, soutenue par une acidité délicate et une \u003cstrong\u003efinale veloutée\u003c\/strong\u003e. La rétro-olfaction révèle des notes de cacao, de chocolat et de \u003cstrong\u003ecafé torréfié\u003c\/strong\u003e, dessinant un profil gustatif structuré et élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu du terroir de la Valpolicella, dans la province de Vérone. Ce terroir d’exception assure une excellente concentration aromatique et une structure solide, garantissant un \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e estimé entre cinq et dix ans. À table, son caractère affirmé sublime les \u003cstrong\u003eviandes rouges grillées\u003c\/strong\u003e, les ragoûts, le gibier et les \u003cstrong\u003efromages très affinés\u003c\/strong\u003e, accompagnant leur saveur avec un parfait équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification suit la \u003cstrong\u003etechnique du Ripasso\u003c\/strong\u003e, qui consiste à refermenter le vin de base au contact des marcs de l’Amarone Bosan pendant environ quinze jours. Cette étape enrichit la palette polyphénolique, intensifiant les arômes, la couleur et la trame tannique. Après la fermentation malolactique, l’élevage se poursuit avec un \u003cstrong\u003eaffinage en fûts\u003c\/strong\u003e de chêne français pendant dix-huit mois et s’achève par un \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e de huit mois.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eValpolicella Ripasso Superiore Bosan\u003c\/strong\u003e 2020 de Gerardo Cesari est élaboré selon la \u003cstrong\u003etechnique du ripasso\u003c\/strong\u003e sur les marcs pendant 15 jours, un procédé qui enrichit la couleur, la structure et les tanins. L’élevage de 18 mois en fûts de chêne français confère au vin une élégance suprême, libérant des arômes complexes de fruits rouges, d’épices et de délicates notes de café torréfié. Salué par la critique pour sa bouche veloutée, il constitue le choix idéal pour accompagner \u003cstrong\u003eviandes rouges et fromages affinés\u003c\/strong\u003e avec une grande classe.\u003c\/p\u003e","brand":"Gerardo Cesari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46027798315179,"sku":"59518","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/cesari-valpolicella-ripasso-superiore-bosan-2020_59518_1_004b7e76-9988-435b-ac12-52eed076fdc4.webp?v=1773799935","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/cesari-valpolicella-ripasso-superiore-bosan-2020","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}