{"product_id":"castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2022","title":"Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione est un vin rouge toscan au profil élégant et profond. Cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e structuré associe des raisins Sangiovese, Merlot et Malvasia Nera, se présentant avec une robe rubis éclatante. Au nez, il révèle des arômes intenses de cerise, de mûre et de prune, enrichis de notes de cuir et d'épices. En bouche, il se distingue par une \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e et des tanins harmonieux, se terminant par une finale persistante aux délicates touches terreuses. Sa complexité aromatique accompagne idéalement les \u003cstrong\u003eviandes rouges grillées\u003c\/strong\u003e, les plats de pâtes savoureux et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin tire son nom de la pittoresque vallée de San Lorenzo et naît dans les célèbres vignobles du Castello di Ama, à Gaiole in Chianti. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e de texture moyenne, riches en cailloux, assurant un excellent drainage. L’exposition, combinée à une altitude comprise entre 460 et 525 mètres, crée un microclimat idéal. Les fortes \u003cstrong\u003eamplitudes thermiques\u003c\/strong\u003e entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente des raisins, concentrant les arômes dans les baies. Ces caractéristiques du \u003cstrong\u003eterroir vallonné\u003c\/strong\u003e se traduisent par une dégustation linéaire et de grand caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse des grappes, qui arrivent intactes au chai pour le pressurage. Les cépages sont vinifiés séparément, la fermentation débutant dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée grâce à l’action de levures indigènes. Pendant cette phase, de constants \u003cstrong\u003eremontages manuels\u003c\/strong\u003e favorisent l’extraction de la couleur et des arômes. Après l’écoulage, le vin effectue la fermentation malolactique en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e. Enfin, les différentes cuvées sont assemblées pour un affinage d’environ dix mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e à grain fin, dessinant la structure finale du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo du Castello di Ama tire son nom de la vallée éponyme, berceau de vignobles historiques et prestigieux. Cette majestueuse expression du terroir, sublimée par le \u003cstrong\u003eMerlot et la Malvasia Nera\u003c\/strong\u003e, mûrit patiemment en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne\u003c\/strong\u003e, développant une élégance absolue et d’intenses arômes de fruits rouges mûrs. Située au sommet de la pyramide qualitative de la DOCG, la superbe cuvée 2021 séduit par sa fraîcheur vibrante et a été consacrée par la critique internationale avec les célèbres \u003cstrong\u003e99 points de James Suckling\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Castello di Ama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47580641165483,"sku":"62357","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/castello-di-ama-chianti-classico-gran-selezione-san-lorenzo-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}