{"product_id":"ca-di-rajo-valdobbiadene-prosecco-superiore-millesimato-cuvee-del-fondatore-brut-2025","title":"Ca di Rajo Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato Cuvee del Fondatore Brut 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut de Ca’ di Rajo est un vin mousseux vénitien sec et élégant, obtenu exclusivement à partir de raisins Glera selon la méthode Charmat longue. Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante avec de délicats reflets verdâtres. Son \u003cstrong\u003eperlage très fin et persistant\u003c\/strong\u003e exalte un bouquet raffiné, où les notes de fleurs d'acacia s'entrelacent avec des senteurs fraîches de pomme, de citron et de pamplemousse. En bouche, il est souple et sapide, offrant un \u003cstrong\u003eprofil gustatif équilibré\u003c\/strong\u003e qui accompagne la gorgée vers une finale harmonieuse et nette, enrichie d'une \u003cstrong\u003elégère empreinte minérale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette expression viticole naît à Guia, au cœur du territoire vallonné du Valdobbiadene Prosecco Superiore. Les vignobles s'étendent sur des pentes escarpées situées jusqu'à quatre cents mètres d'altitude, bénéficiant d'une exposition idéale pour le développement d'arômes précis et complexes. Les \u003cstrong\u003esols argileux\u003c\/strong\u003e de la région de Trévise confèrent au vin une sapidité marquée et une fraîcheur gustative évidente. La gestion agronomique respecte la vocation naturelle de la zone grâce à l'utilisation du \u003cstrong\u003esystème de conduite Sylvoz double retourné\u003c\/strong\u003e et au maintien du système historique Bellussera, des pratiques qui valorisent pleinement les \u003cstrong\u003ecaractéristiques du terroir\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe travail à la vigne s'effectue manuellement jusqu'aux vendanges, moment où les meilleures grappes sont soigneusement sélectionnées. Après un pressurage très doux pour préserver la qualité du moût, la prise de mousse se déroule en autoclave selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat longue\u003c\/strong\u003e. Cette seconde fermentation, d'une durée de près de trois mois, garantit une excellente expression aromatique et un perlage élégant. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003eaffinage contrôlé\u003c\/strong\u003e de quarante-cinq jours. À servir bien frais, il s'accorde harmonieusement avec les \u003cstrong\u003eplats de poisson\u003c\/strong\u003e, les crustacés, les sushis, la charcuterie, les fromages à pâte molle et la pizza.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\\n\u003cp\u003e\\nCe vin phare est né comme un hommage sincère au fondateur de la cave Ca’ di Rajo. Les raisins proviennent de pentes escarpées dans la zone prestigieuse de Guia, où chaque étape du travail est effectuée rigoureusement à la main, de la taille aux vendanges. L’entreprise se distingue également par le maintien de pratiques agronomiques traditionnelles et historiques du territoire, comme le système de conduite en Bellussera.\u003c\/p\u003e\\n\\n","brand":"Ca di Rajo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46605283754155,"sku":"61369","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/ca-di-rajo-valdobbiadene-prosecco-superiore-millesimato-cuvee-del-fondatore-brut-2025_61369_1_3933c0f8-867a-4f69-a7bd-2deb0b663b74.webp?v=1779704219","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/ca-di-rajo-valdobbiadene-prosecco-superiore-millesimato-cuvee-del-fondatore-brut-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}