{"product_id":"borgogno-rivata-langhe-nebbiolo-2024","title":"Borgogno Rivata Langhe Nebbiolo 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003cstrong\u003eBorgogno\u003c\/strong\u003e Rivata \u003cstrong\u003eLanghe\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge tranquille qui incarne le caractère authentique du cépage \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il dévoile une robe rouge rubis qui, avec le temps, tend à prendre de subtiles nuances orangées. Son profil aromatique offre un \u003cstrong\u003ebouquet délicat\u003c\/strong\u003e, enrichi de notes fruitées et florales nettes qui précèdent une gorgée profonde. En bouche, il se révèle \u003cstrong\u003esec et ample\u003c\/strong\u003e, soutenu par une structure importante et une personnalité marquée. Grâce à sa texture enveloppante, ce rouge piémontais s’accorde parfaitement avec des plats savoureux à base de \u003cstrong\u003eviande et de gibier\u003c\/strong\u003e, des rôtis de porc et des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes racines de ce rouge plongent dans le terroir de La Morra. Les raisins proviennent de \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e situées à environ trois cents mètres d’altitude, cultivées selon des pratiques biologiques strictes. L’âge moyen des plants, proche d’un demi-siècle, favorise une réduction naturelle des rendements au profit d’une concentration aromatique précise. Le terroir est caractérisé par des \u003cstrong\u003esols sableux et calcaires\u003c\/strong\u003e, essentiels pour conférer au vin une trame gustative définie. La synergie entre l’altitude, le sol et une agriculture respectueuse de l’environnement offre une expression claire de la région des \u003cstrong\u003eLanghe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification débute par une \u003cstrong\u003efermentation en grappes entières\u003c\/strong\u003e pour une partie importante de la récolte, réalisée en cuves inox. La fermentation malolactique suivante se déroule dans des cuves en ciment, matériau qui accompagne une évolution progressive. L’élevage se poursuit avec un repos en ciment, suivi d’un \u003cstrong\u003eaffinage sur lies\u003c\/strong\u003e de huit mois destiné à apporter volume et complexité. Le passage en bois s’effectue dans de grandes \u003cstrong\u003efoudres\u003c\/strong\u003e et dans des barriques de style bourguignon, permettant au vin d’intégrer harmonieusement ses composantes structurelles. La mise en bouteille est réalisée \u003cstrong\u003esans filtration ni collage\u003c\/strong\u003e, préservant ainsi l’intégrité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé à La Morra de l’union de deux familles, ce rouge piémontais mêle habilement tradition et innovation. Les raisins biologiques proviennent de \u003cstrong\u003evieilles vignes de 45 ans\u003c\/strong\u003e, capables d’offrir une profonde concentration aromatique. Borgogno Rivata adopte des méthodes artisanales, associant une fermentation partielle en grappes entières à un \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e magistral dans de précieuses barriques en bois. Mis en bouteille sans filtration, ce joyau recherché par les \u003cstrong\u003erestaurants étoilés\u003c\/strong\u003e offre une expérience pure et authentique, se révélant comme un élégant précurseur du Barolo.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgogno Rivata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149408194731,"sku":"60292","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/borgogno-rivata-langhe-nebbiolo-2024_60292_1_4f8349b8-cf9b-429e-99af-5f0e2fa399eb.webp?v=1773811116","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/borgogno-rivata-langhe-nebbiolo-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}