{"product_id":"bollinger-champagne-special-cuvee-brut-magnum","title":"Bollinger Champagne Special Cuvee Brut Magnum","description":"La \u003cstrong\u003eSpéciale\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eCuvée\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBrut\u003c\/strong\u003e est produite à la \u003cstrong\u003eMaison Bollinger\u003c\/strong\u003e, fondée par \u003cstrong\u003eJoseph\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eBollinger\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ePaul\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eRenaudin\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003e1829\u003c\/strong\u003e. Le domaine leur fut confié par \u003cstrong\u003eAthanase\u003c\/strong\u003e, qui avait hérité des terres et pressentait le potentiel viticole de la Champagne, mais qui, en tant qu'aristocrate, ne pouvait se consacrer au commerce. Ce duo uni a développé l'entreprise, lui assurant une grande renommée et agrandissant le vignoble. Le renouveau du domaine s'est toutefois produit lorsque \u003cstrong\u003eJacques\u003c\/strong\u003e, neveu de Joseph, et ses cousins ont réussi à exporter la marque outre-Manche, préservant toujours le \u003cstrong\u003epuissant\u003c\/strong\u003e lien familial qui les anime. Aujourd'hui, le domaine, qui s'étend sur 178 hectares, est principalement cultivé en Grands Crus, avec seulement 15 % de Premiers Crus. 60 % des terres sont consacrées à la production de Pinot Noir, pourcentage qui compose l'assemblage de la Cuvée Spéciale. La Cuvée Spéciale, produite depuis 1911, incarne l'âme et le dévouement du domaine. Elle est élaborée à partir d'un assemblage de 60 % de Pinot Noir, 25 % de Chardonnay et le reste de Meunier. L'appellation Cuvée Spéciale est née de l'idée d'un agent britannique qui jugeait le terme « Spéciale » plus approprié que « Brut sans année », qu'il jugeait trop rude. Plus de 85 % des raisins proviennent de cépages Grand Cru, le reste étant issu de Premier Cru. En cave, la qualité et le souci du détail sont primordiaux. La fermentation primaire se déroule dans de petites cuves en acier et en bois, où le moût repose jusqu'au printemps dans les parois souterraines en craie. La Cuvée Spéciale de Champagne vieillit en bouteille pendant 3 ans. Durant cette longue période, le vin acquiert des arômes délicats, une texture soyeuse et un excellent potentiel de garde, même plusieurs années après dégorgement.","brand":"Bollinger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45726690148523,"sku":"58655","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bollinger-special-cuvee-brut-magnum_58655_1_9f458a3c-58c9-41a6-9cb5-2f6aa712f4bf.webp?v=1773786835","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/bollinger-champagne-special-cuvee-brut-magnum","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}