{"product_id":"bibi-graetz-testamatta-rosso-2022","title":"Bibi Graetz Testamatta Rosso 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel style de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nTestamatta Rosso, produit par Bibi Graetz, est un vin rouge à indication géographique typique qui représente une expression authentique de la Toscane et du cépage Sangiovese. Sa robe rubis brillante introduit un bouquet où se distinguent le \u003cstrong\u003ecassis et la prune\u003c\/strong\u003e, enrichis de délicates nuances de tabac, de vanille et d'épices. Vinifié avec des levures indigènes et élevé en fûts de chêne, il se distingue au palais par sa consistance charnue, ses \u003cstrong\u003etanins élégants\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003efraîcheur bien intégrée\u003c\/strong\u003e, se révélant idéal pour accompagner des plats aux notes terreuses.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins de Sangiovese proviennent des collines florentines et des territoires de Vincigliata, Olmo, Lamole, Londa, Montefili et Sienne. Les vieilles vignes, conduites en gobelet et en Guyot, plongent leurs racines dans un \u003cstrong\u003esol riche en galestro\u003c\/strong\u003e, en argile et en pierres, ce qui apporte une tension acide et un équilibre parfait entre le fruit et la structure. Les \u003cstrong\u003evignobles de haute altitude\u003c\/strong\u003e, constamment ventilés, favorisent des maturations lentes et progressives. Ce microclimat préserve la \u003cstrong\u003evivacité naturelle\u003c\/strong\u003e des grappes, offrant une expression territoriale profonde et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus commence par une \u003cstrong\u003edouble sélection manuelle\u003c\/strong\u003e pour garantir l’utilisation des meilleurs grains uniquement. Après un foulage doux, les parcelles individuelles fermentent séparément avec des levures indigènes dans des fûts ouverts, des cuves en acier et des cuves tronconiques. Pendant la vinification, des pigeages manuels quotidiens sont effectués. La fermentation malolactique se déroule sous bois, suivie d’un élevage en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e. Chaque lot est affiné individuellement avant la création de l'\u003cstrong\u003eassemblage final\u003c\/strong\u003e, qui repose encore pour atteindre une harmonie maximale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe nom Testamatta reflète la personnalité créative, souriante et passionnée du producteur Bibi Graetz, considéré comme un esprit libre. En seulement 20 ans d'histoire, ce vin est devenu une référence incontestée de l'œnologie italienne et mondiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47097760284843,"sku":"61713","price":97.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bibi-graetz-testamatta-rosso-2022_61713_1_8fdc41d9-295b-479e-9958-a37a7c312fab.webp?v=1779898839","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/bibi-graetz-testamatta-rosso-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}