{"product_id":"bibi-graetz-soffocone-di-vincigliata-2024","title":"Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Soffocone di Vincigliata signé Bibi Graetz est un vin rouge tranquille raffiné de Toscane, issu d’un \u003cstrong\u003eassemblage soigné de Sangiovese\u003c\/strong\u003e, Canaiolo Nero et Colorino. Sa robe est d’un rouge rubis intense, s’ouvrant sur des notes de \u003cstrong\u003ecafé et de cacao\u003c\/strong\u003e ainsi que de fruits des bois. En bouche, la dégustation se révèle harmonieuse et complexe, se distinguant par une douceur structurée et un excellent équilibre général. La finale est \u003cstrong\u003etrès longue et persistante\u003c\/strong\u003e, idéale pour accompagner les rôtis, le gibier et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins destinés à cette cuvée proviennent des coteaux situés autour de Florence, précisément dans la région de Fiesole. Dans ce paysage, les vignes plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols d’argile et de galestro\u003c\/strong\u003e, avec une prédilection particulière pour les terres riches en sable granitique et affleurements de granite. Le nom du vin rend hommage au \u003cstrong\u003eChâteau de Vincigliata\u003c\/strong\u003e et à la légende de la Dame Blanche qui, selon les récits locaux, hanterait ses murs. Sur ce terroir, Bibi Graetz sublime la vocation agricole grâce à une \u003cstrong\u003egestion biologique et durable\u003c\/strong\u003e de ses vignobles.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa conduite de la vigne se fait en espalier avec une taille Guyot. Arrivés en cave, les raisins fermentent dans de grandes cuves en acier, avec \u003cstrong\u003eremontages manuels quotidiens\u003c\/strong\u003e. Ce procédé favorise une extraction optimale des composés colorants et aromatiques, définissant avec précision la structure du vin rouge. L’élevage prévoit un \u003cstrong\u003eaffinage en fûts\u003c\/strong\u003e de bois pendant quinze à dix-huit mois, conférant à la dégustation \u003cstrong\u003ecomplexité et équilibre\u003c\/strong\u003e, signature stylistique de Bibi Graetz.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eSoffocone di Vincigliata\u003c\/strong\u003e doit son nom à la fascinante légende de la Dame Blanche, qui plane encore aujourd’hui entre les murs du pittoresque Château de Vincigliata, près de Fiesole. Ce \u003cstrong\u003erouge provocateur\u003c\/strong\u003e et intense, né sur les collines florentines, reflète le génie de la cave Bibi Graetz et une histoire de quarante ans, faite d’innovation et de fidélité aux racines toscanes. Récompensé par \u003cstrong\u003e95 points de James Suckling\u003c\/strong\u003e, il est le fruit d’un soin méticuleux, de la vigne à l’élevage en barrique, pour émouvoir les véritables amateurs.\u003c\/p\u003e","brand":"Bibi Graetz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47392086753451,"sku":"62185","price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/bibi-graetz-soffocone-di-vincigliata-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}