{"product_id":"bava-ruche-di-castagnole-monferrato-2025","title":"Bava Ruche di Castagnole Monferrato 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Ruché di Castagnole Monferrato de Bava est un vin rouge sec piémontais en appellation d'origine contrôlée et garantie (DOCG) au profil épuré, issu du cépage autochtone Ruché. Au nez, il révèle des \u003cstrong\u003eparfums de rose et de violette\u003c\/strong\u003e, mêlés à des notes de poivre blanc et de petits fruits des bois. En bouche, il se révèle harmonieux, avec des notes de cerise et de myrtille accompagnées de \u003cstrong\u003etanins légers et doux\u003c\/strong\u003e. L’absence d’élevage en bois préserve la précision variétale, offrant une \u003cstrong\u003edégustation fraîche et directe\u003c\/strong\u003e, idéale pour accompagner les viandes blanches et les fromages frais.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent d’une zone du Monferrato piémontais limitée à seulement sept communes, historiquement propices à cette variété. Les vignobles poussent à deux cents mètres d’altitude, conduits en \u003cstrong\u003esystème Guyot\u003c\/strong\u003e sur des sols à la \u003cstrong\u003enature calcaire marquée\u003c\/strong\u003e. Cette composition géologique particulière confère à la dégustation une structure équilibrée et une \u003cstrong\u003edéfinition aromatique nette\u003c\/strong\u003e. L’histoire agricole de ce territoire vallonné est liée au dévouement de Don Cauda, pionnier de la valorisation du cépage Ruché.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse, suivie d’une macération courte pour extraire la couleur tout en préservant la délicatesse des tanins. La fermentation se termine sans marc, une étape technique essentielle pour préserver les \u003cstrong\u003earômes primaires du raisin\u003c\/strong\u003e. Bava évite l’utilisation de fûts pour protéger la fragrance immédiate du fruit. Avec l’arrivée du printemps commence le \u003cstrong\u003erepos final\u003c\/strong\u003e, un affinage visant à détendre la matière et à faire évoluer le bouquet de manière harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nProduit sur un territoire restreint de seulement sept communes, le \u003cstrong\u003eRuchè di Castagnole Monferrato DOCG\u003c\/strong\u003e était autrefois un vin réservé à quelques privilégiés. Connu sous le nom de « vin du curé », il doit sa renaissance à Don Cauda, qui l'a transformé en un \u003cstrong\u003erouge de grand prestige\u003c\/strong\u003e. La cave historique BAVA, fondée en 1911, exalte magistralement l'essence de ce \u003cstrong\u003erare cépage autochtone\u003c\/strong\u003e, célébrant son identité piémontaise authentique. Salué par la critique et récompensé par 92 points par Wine Enthusiast, ce vin offre une expérience de dégustation au charme inoubliable.\u003c\/p\u003e","brand":"Bava","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47411864010923,"sku":"62247","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/bava-ruche-di-castagnole-monferrato-2025_62247_1_69ff643c-c083-4878-bc16-e1e3d5d60471.webp?v=1787994467","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/bava-ruche-di-castagnole-monferrato-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}