{"product_id":"altare-elio-dolcetto-dalba-2025","title":"Altare Elio Dolcetto d'Alba 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba\u003c\/strong\u003e d’Elio Altare est un vin rouge tranquille qui interprète avec authenticité le caractère du Piémont. Issu de raisins \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e, il se présente à la vue avec une intense couleur rouge pourpre. Au nez, il offre d’élégantes notes de violette et un bouquet de petits fruits rouges, dessinant un profil frais et harmonieux. En bouche, il révèle un caractère sec et souple, soutenu par des \u003cstrong\u003etanins délicats\u003c\/strong\u003e qui équilibrent l’intense rappel fruité, rendant la dégustation agréable et cohérente.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît des vignobles situés à \u003cstrong\u003eLa Morra\u003c\/strong\u003e, au sein de la zone du Dolcetto d’Alba. Les vignes, âgées de 20 à 40 ans, plongent leurs racines dans des \u003cstrong\u003esols calcaires et sableux\u003c\/strong\u003e, une composition qui confère au vin une expression pure et centrée sur le fruit. Les expositions principalement orientées au nord et au nord-est favorisent une maturation progressive des raisins. Le terroir s’exprime à travers un fruit bien défini et une \u003cstrong\u003estructure équilibrée\u003c\/strong\u003e, reflétant l’identité agronomique précise de la région.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification prévoit une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e en rotofermenteur à température contrôlée pendant une courte période de deux ou trois jours. Cette technique permet d’extraire une couleur vive tout en préservant la douceur en bouche. Suit un \u003cstrong\u003eaffinage en cuve inox\u003c\/strong\u003e de dix mois, choix idéal pour maintenir intacte la fraîcheur et valoriser les arômes variétaux du \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e. Pour profiter pleinement de son harmonie gustative, il est conseillé de procéder à une \u003cstrong\u003edécantation d’une heure\u003c\/strong\u003e avant le service.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu des sols sablonneux et calcaires de La Morra, dans le Piémont, le \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2025\u003c\/strong\u003e d’Elio Altare incarne la pure élégance du terroir. Élaboré à partir de vignes historiques, ce vin rouge séduit par sa robe pourpre intense et ses délicats arômes de violette. Une macération rapide et un \u003cstrong\u003eaffinage en cuve inox pendant 10 mois\u003c\/strong\u003e dessinent un profil agréablement sec et harmonieux. Il suffira d’une heure de décantation pour apprécier ses tanins soyeux et l’\u003cstrong\u003eintense saveur de fruits rouges\u003c\/strong\u003e qui caresse le palais.\u003c\/p\u003e","brand":"Altare Elio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46149406621867,"sku":"60276","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/altare-elio-dolcetto-dalba-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}