{"product_id":"allegrini-palazzo-della-torre-2023","title":"Allegrini Palazzo della Torre 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPalazzo della Torre d’Allegrini est un vin rouge tranquille à Indication Géographique Typique du territoire véronais, issu d’un savant assemblage de \u003cstrong\u003eCorvina, Corvinone et Rondinella\u003c\/strong\u003e. Il se distingue par une technique de vinification qui associe des raisins frais à une partie légèrement passerillée. Le résultat est un verre harmonieux, avec un \u003cstrong\u003ecorps modéré et des tanins souples\u003c\/strong\u003e qui créent un équilibre agréable entre profondeur et fraîcheur. Au nez, il offre des arômes intenses de cerise, prune, raisin sec, vanille et des notes balsamiques, se révélant à table un excellent compagnon pour des plats de pâtes savoureux, des \u003cstrong\u003eviandes grillées\u003c\/strong\u003e et des fromages persillés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins mûrissent dans les vignobles en coteaux de la Valpolicella Classica, situés entre Fumane, Sant’Ambrogio et San Pietro in Cariano. Cette zone, située entre Vérone et le lac de Garde, bénéficie de la protection naturelle des Monts Lessini. Les vignobles, perchés à 530 mètres d’altitude avec une exposition sud-est, profitent d’un \u003cstrong\u003eclimat tempéré\u003c\/strong\u003e qui favorise un développement optimal des grappes. L’identité du vin est profondément liée à la \u003cstrong\u003ecomposition du sol\u003c\/strong\u003e, caractérisé par du calcaire, de l’argile et une forte présence de cailloux. Cette nature géologique particulière permet aux vignes de conserver une \u003cstrong\u003ebonne acidité\u003c\/strong\u003e, définissant un profil gustatif dynamique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification suit une \u003cstrong\u003etechnique de refermentation\u003c\/strong\u003e complexe en deux étapes. Après la vendange manuelle, les raisins frais fermentent en cuves inox à température contrôlée. Une seconde partie des grappes subit un léger passerillage avant d’être vinifiée en hiver. L’union des deux moûts dans un seul assemblage lance la seconde fermentation, suivie du déroulement naturel de la fermentation malolactique. L’élevage se poursuit pendant quinze mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, pour s’achever par une \u003cstrong\u003epériode d’affinage\u003c\/strong\u003e soignée de sept mois qui confère au vin sa pleine harmonie structurelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé dans la région historique de la Valpolicella, le \u003cstrong\u003ePalazzo della Torre 2023\u003c\/strong\u003e incarne l’excellence de la famille Allegrini, vignerons depuis le XVIe siècle. Ce Veronese IGT élégant se distingue par sa \u003cstrong\u003etechnique exclusive de refermentation\u003c\/strong\u003e, qui marie avec maîtrise le moût de raisins frais vendangés en septembre à de précieuses grappes partiellement séchées jusqu’en décembre. Un élevage minutieux de quinze mois en barriques de chêne puis sept mois en bouteille offre une bouche veloutée, enrichie de séduisantes notes épicées. Un véritable chef-d’œuvre œnologique, récompensé par \u003cstrong\u003e93 points de James Suckling\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Allegrini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46450512560299,"sku":"61160","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/allegrini-palazzo-della-torre-2023_61160_1_76222f60-547d-4f51-ad39-39525488a700.webp?v=1777288275","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/allegrini-palazzo-della-torre-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}