{"product_id":"abbazia-di-novacella-praepositus-sylvaner-2024","title":"Abbazia di Novacella Praepositus Sylvaner 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Praepositus Sylvaner de l'Abbaye de Novacella est un \u003cstrong\u003evin blanc semi-aromatique\u003c\/strong\u003e qui exprime l’âme authentique des raisins Sylvaner. Issu du territoire du Haut-Adige Vallée d’Isarco, il arbore une robe jaune doré clair aux reflets verdâtres vifs. Au nez, il offre des arômes nets de poire mûre, d’abricot, de fleurs de sureau et de coriandre, accompagnés de légères touches de pomme. En bouche, une \u003cstrong\u003eminéralité saline marquée\u003c\/strong\u003e apporte de la consistance à la dégustation et garantit une \u003cstrong\u003efinale longue\u003c\/strong\u003e et élégante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe blanc provient de \u003cstrong\u003evignobles d’altitude\u003c\/strong\u003e situés dans les communes de Bressanone et Varna, au cœur de la Vallée d’Isarco. Les vignes poussent entre six cent cinquante et sept cents mètres d’altitude, avec une exposition sud et sud-ouest idéale pour une maturation aromatique optimale. Les plants sont conduits en Guyot sur des \u003cstrong\u003esols morainiques perméables\u003c\/strong\u003e, composés de micaschiste, paragneiss et quartzite. Cette matrice rocheuse spécifique confère au vin une \u003cstrong\u003etension minérale\u003c\/strong\u003e inimitable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production préserve la fraîcheur du fruit tout en en exaltant la complexité. Le moût effectue une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e à dix-sept degrés Celsius. La phase de maturation prévoit une gestion séparée des différentes composantes afin d’obtenir un assemblage harmonieux. La majeure partie du vin repose en cuves inox, tandis qu’une partie s’affine en \u003cstrong\u003efûts d’acacia\u003c\/strong\u003e et une petite proportion évolue en \u003cstrong\u003ebarriques françaises\u003c\/strong\u003e. Ce choix technique définit l’ampleur gustative, introduisant de délicates notes épicées.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Praepositus Sylvaner 2023 incarne l’excellence de l’\u003cstrong\u003eAbbaye de Novacella\u003c\/strong\u003e, une institution millénaire qui perpétue une profonde tradition viticole monastique. Né parmi les vignobles de Bressanone et Varna, dans la prestigieuse \u003cstrong\u003eValle Isarco DOC\u003c\/strong\u003e, ce vin blanc prend vie sous la direction de l’œnologue Celestino Lucin grâce à une fermentation minutieuse à 17 °C. Sa particularité réside dans son processus d’élevage: le vin mûrit harmonieusement entre cuves en acier, élégants \u003cstrong\u003efûts d’acacia\u003c\/strong\u003e et barriques françaises, offrant au verre une complexité extraordinaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47620250566827,"sku":"62362","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/abbazia-di-novacella-praepositus-sylvaner-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}