{"product_id":"abbazia-di-novacella-alto-adige-sylvaner-2025","title":"Abbazia di Novacella Alto Adige Sylvaner 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Sylvaner de l'Abbaye de Novacella est un vin blanc tranquille à Appellation d'Origine Contrôlée Alto Adige Valle Isarco, élaboré avec une fermentation et un élevage en cuves d'acier et en fûts de chêne. Ce vin allie un \u003cstrong\u003eprofil frais et minéral\u003c\/strong\u003e à une excellente structure. En bouche et au nez, il libère des arômes fruités de poire mûre, de pomme et de melon. La dégustation offre une \u003cstrong\u003efinale juteuse et persistante\u003c\/strong\u003e, rehaussée d'une touche crémeuse qui apporte un bel équilibre à l'ensemble. Un choix raffiné et séduisant, parfait pour sublimer les recettes de la \u003cstrong\u003ecuisine alpine\u003c\/strong\u003e ou des plats à base de poissons maigres.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIl naît dans le Haut-Adige, dans la vallée d'Isarco, parmi les vignobles qui entourent l'Abbaye de Novacella. Cette région viticole, située dans le bassin de Bressanone, est considérée comme l'une des plus septentrionales d'Italie. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003epentes ensoleillées\u003c\/strong\u003e à des altitudes montagneuses. La composition particulière des \u003cstrong\u003esols d'origine morainique\u003c\/strong\u003e, enrichis de graviers limoneux-sableux et de quartzite, confère au vin une nette empreinte minérale. Le \u003cstrong\u003eclimat frais préalpin\u003c\/strong\u003e favorise la lente maturation des raisins Sylvaner, garantissant une grande précision aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes vendanges ont lieu au mois d'octobre. La \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e se fait avec des levures naturelles et sélectionnées. Une partie du moût mûrit en cuves inox, tandis que le reste repose dans de \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne\u003c\/strong\u003e. Ce choix technique apporte de la complexité tout en préservant le caractère variétal du Sylvaner. La phase d'élevage se poursuit en bois, assurant une \u003cstrong\u003eintégration parfaite\u003c\/strong\u003e entre les notes fruitées nettes et la minéralité vibrante. On obtient ainsi un vin blanc direct, bien structuré et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1142 dans la pittoresque vallée d’Isarco, l’\u003cstrong\u003eAbbaye de Novacella\u003c\/strong\u003e est l’un des plus anciens domaines viticoles du monde encore en activité. Dans cette région, la plus septentrionale d’Italie, des vestiges archéologiques témoignent d’une culture viticole millénaire. C’est de ce terroir alpin exceptionnel qu’est issu un \u003cstrong\u003eSylvaner pur\u003c\/strong\u003e qui incarne des siècles de dévouement œnologique. Le soin méticuleux apporté à ces vignes de montagne donne naissance à un vin régulièrement récompensé par les principales \u003cstrong\u003eguides internationaux\u003c\/strong\u003e, symbole d’une constance qualitative exceptionnelle à travers le temps.\u003c\/p\u003e","brand":"Abbazia di Novacella","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46388073300139,"sku":"60928","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/abbazia-di-novacella-alto-adige-sylvaner-2025_60928_1_d5791f26-3b2b-405c-8c44-b9b75af6c89d.webp?v=1775236194","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/products\/abbazia-di-novacella-alto-adige-sylvaner-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}