{"title":"Vin De la Neu - Nicola Biasi","description":null,"products":[{"product_id":"nicola-biasi-vin-de-la-neu-2020","title":"Nicola Biasi Vin de la Neu 2020","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eVin de la Neu\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eNicola Biasi\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin blanc tranquille\u003c\/strong\u003e issu du cépage \u003cstrong\u003eJohanniter\u003c\/strong\u003e avec l’Indication Géographique Typique \u003cstrong\u003eVigneti delle Dolomiti\u003c\/strong\u003e, dans le Trentin. Il se distingue par un profil aromatique fascinant et complexe, où dominent des notes de camomille, de pêche blanche et d’amande, rehaussées de nuances de thym et de poivre blanc. En bouche, il exprime une \u003cstrong\u003estructure pleine et linéaire\u003c\/strong\u003e, soutenue par une fraîcheur vibrante et une salinité marquée. L’équilibre harmonieux se prolonge dans une \u003cstrong\u003efinale longue et précise\u003c\/strong\u003e, parfait pour les amateurs de vins de grand caractère et de verticalité.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît au cœur du \u003cstrong\u003eTrentin\u003c\/strong\u003e, de l’union de \u003cstrong\u003edeux petits crus\u003c\/strong\u003e d’altitude: un vignoble historique et un autre de plantation plus récente. La viticulture de montagne exige une dévotion extrême et des interventions méticuleuses entre les rangs. Les conditions pédoclimatiques particulières du territoire permettent de conserver une \u003cstrong\u003eacidité naturelle marquée\u003c\/strong\u003e, favorisant une maturation lente et conférant au vin une identité territoriale inimitable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nAprès une récolte manuelle rigoureuse avec une sélection attentive des grappes, la vinification commence par le travail séparé des différentes parcelles. Après un débourbage statique en cuves de ciment et un pressurage doux, la fermentation alcoolique a lieu en \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e, neufs et de second passage. Pendant cette période, un bâtonnage constant favorise l’extraction aromatique, soutenu par une micro-oxygénation contrôlée pour accroître la complexité. À l’issue de la fermentation malolactique en cuve de ciment, l’\u003cstrong\u003eassemblage final\u003c\/strong\u003e est réalisé et poursuit son élevage en bois. Le processus se termine par un \u003cstrong\u003eaffinage essentiel en bouteille\u003c\/strong\u003e, fondamental pour atteindre l’élégance expressive définitive.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Vin de la Neu 2020 provient de deux petits crus du Trentin: un vignoble historique, vendangé le matin du 14 octobre, et un autre plus jeune planté au printemps 2017, récolté l'après-midi du même jour. La production est extrêmement limitée, avec seulement 957 bouteilles et 30 magnums réalisés. Ce millésime se distingue par l'un des hivers les plus chauds jamais enregistrés dans le Trentin. Sur l'étiquette, ornée d'un flocon de neige, figure la mention « Mille Mètres À Mille Mètres ».\u003c\/p\u003e","brand":"Vin De la Neu - Nicola Biasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46811699249323,"sku":"61468","price":121.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/nicola-biasi-vin-de-la-neu-2020_61468_1_f369a31f-335a-4421-94e0-88280e8e2f23.webp?v=1778255174"}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-fr\/collections\/vin-de-la-neu-nicola-biasi.oembed","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}