{"product_id":"vigne-marina-coppi-timorasso-fausto-2025","title":"Vigne Marina Coppi Timorasso Fausto 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eTimorasso Fausto\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eVigne Marina Coppi\u003c\/strong\u003e est un vin blanc des \u003cstrong\u003eColli Tortonesi\u003c\/strong\u003e qui interprète fidèlement le cépage \u003cstrong\u003eTimorasso\u003c\/strong\u003e. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille intense. Le profil olfactif révèle de profonds arômes de \u003cstrong\u003efleurs blanches et de minéralité\u003c\/strong\u003e, suivis de délicates notes d'agrumes. En bouche, on découvre une \u003cstrong\u003estructure importante\u003c\/strong\u003e, animée par une excellente sapidité et une fraîcheur marquée, qui conduit vers une finale persistante avec des rappels de pamplemousse rose. Sa personnalité le rend parfait en accompagnement de \u003cstrong\u003erisottos à la truffe blanche\u003c\/strong\u003e, de fromages crémeux, de viandes blanches et de recettes de la mer savoureuses comme la morue et les crustacés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCette cuvée voit le jour à Castellania, dans le Piémont, où le domaine cultive ses propres vignes en valorisant les variétés locales. Les vignes poussent sur un \u003cstrong\u003esol de marnes calcaires\u003c\/strong\u003e, une matrice géologique essentielle pour conférer à la dégustation une grande élégance et une empreinte saline marquée. Le nom du vin rend hommage au grand-père Fausto et au fort lien familial avec l'environnement local. Le travail méticuleux à la vigne et le climat collinéen favorable assurent des raisins d'excellente qualité, capables de garantir au fil du temps un remarquable \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e effectuée aux premières heures du matin afin de préserver l'intégrité aromatique des grappes. Après un pressurage doux et un débourbage à froid du moût, la fermentation se déroule lentement à température contrôlée; la fermentation malolactique est évitée pour conserver intacte la tension acide naturelle. L'élevage prévoit un long \u003cstrong\u003eaffinage sur lies fines\u003c\/strong\u003e dans des cuves en acier, soutenu par de légers bâtonnages. Le processus se termine par un long \u003cstrong\u003erepos en cave\u003c\/strong\u003e, étape indispensable pour harmoniser chaque composant et offrir un verre d'un équilibre absolu.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nOriginaire de Castellania, le \u003cstrong\u003eTimorasso Fausto\u003c\/strong\u003e est l’hommage artisanal du domaine Vigne Marina Coppi à son grand-père et au terroir des Collines Tortonesi. Les raisins, récoltés exclusivement à la main, subissent une lente fermentation suivie d’un élevage de vingt mois entre cuve inox et bouteille. Ce soin méticuleux confère au vin une \u003cstrong\u003estructure remarquable\u003c\/strong\u003e, enrichie de notes minérales et d’une finale persistante de pamplemousse rose. Récompensé par \u003cstrong\u003e5 Grappoli Bibenda\u003c\/strong\u003e, ce blanc tranquille se distingue par son excellente sapidité, idéal avec des risottos à la truffe et des crustacés.\u003c\/p\u003e","brand":"Vigne Marina Coppi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47905465532587,"sku":"62675","price":50.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/vigne-marina-coppi-timorasso-fausto-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}