{"product_id":"vietti-barolo-rocche-di-castiglione-2022","title":"Vietti Barolo Rocche di Castiglione 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eBarolo\u003c\/strong\u003e Rocche di Castiglione de Vietti est un prestigieux vin rouge piémontais d'appellation d'origine contrôlée et garantie, issu de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, vinifié en cuve inox et élevé en fûts de chêne. Le bouquet aromatique dévoile d'élégants arômes de rose fanée, de réglisse, d'épices et de truffe, harmonieusement mêlés à de délicates notes de fruits des bois. En bouche, la dégustation se révèle équilibrée et soutenue par des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e qui confèrent une structure charnue et bien intégrée. La finale est \u003cstrong\u003elongue et persistante\u003c\/strong\u003e, noble expression du terroir, idéale pour accompagner des \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e et des plats à base de gibier.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins mûrissent dans le vignoble Rocche di Castiglione, situé sur de \u003cstrong\u003eraides terrasses\u003c\/strong\u003e au cœur de Castiglione Falletto. Cette parcelle, cultivée en Guyot, bénéficie d'une exposition sud-est et d'une altitude de trois cent trente mètres. Le sol se distingue par une \u003cstrong\u003eprésence significative de sable\u003c\/strong\u003e, mêlé à de l'argile et de la marne, élément clé pour offrir au vin une finesse structurelle exceptionnelle. Les fortes \u003cstrong\u003eamplitudes thermiques\u003c\/strong\u003e entre le jour et la nuit favorisent la concentration des arômes dans les grappes, sublimant le caractère de vignes présentes sur ces collines depuis plus de cinquante ans.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa récolte manuelle est suivie d'un foulage doux et d'une phase de \u003cstrong\u003emacération à froid\u003c\/strong\u003e. La fermentation se déroule en cuves inox selon la technique du chapeau submergé, avec des remontages réguliers pour garantir une extraction optimale. Après la fermentation malolactique en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de bois, le vin est élevé pendant trente et un mois en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e. Il est enfin mis en bouteille \u003cstrong\u003esans filtration\u003c\/strong\u003e afin de préserver toute sa complexité naturelle, ce qui en fait également un choix adapté aux personnes suivant une alimentation végane.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 1873, l’emblématique cave Vietti sublime le \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e grâce à ses vignobles situés sur les pentes escarpées du cru Rocche di Castiglione. Ce millésime d’exception provient de vignes historiques plantées entre 1950 et 1968, capables d’offrir une intensité aromatique incroyable.\u003c\/p\u003e","brand":"Vietti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46354476269739,"sku":"60859","price":168.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/vietti-barolo-rocche-di-castiglione-2022_60859_1.webp?v=1775057366","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/vietti-barolo-rocche-di-castiglione-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}