{"product_id":"venica-collio-cabernet-franc-2023","title":"Venica Collio Cabernet Franc 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Collio Cabernet Franc de Venica est un \u003cstrong\u003evin rouge tranquille\u003c\/strong\u003e d'appellation Collio, produit en Frioul-Vénétie Julienne et élevé en fûts de bois, au profil ample et enveloppant, capable d'exprimer pleinement les particularités du cépage. En bouche, il révèle une structure riche et charpentée, soutenue par des tanins veloutés et une fraîcheur vive qui rend la dégustation extrêmement fluide. Le bouquet se distingue par d'intenses notes de myrtille, de cassis et de framboise, qui se mêlent aux accents végétaux typiques du \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e, comme la roquette et l'herbe coupée. Sa complexité élégante en fait le compagnon idéal des \u003cstrong\u003erôtis et du gibier\u003c\/strong\u003e, ainsi que des fromages à pâte dure affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe rouge naît dans le \u003cstrong\u003eCollio\u003c\/strong\u003e, territoire vallonné renommé situé à la frontière orientale de l’Italie, historiquement dédié à la viticulture d’excellence. Les vignobles entretenus par Venica se trouvent dans la commune de \u003cstrong\u003eDolegna del Collio\u003c\/strong\u003e, un environnement naturel qui offre les conditions idéales pour sublimer le profil aromatique des raisins. Dans cette zone du \u003cstrong\u003eFrioul-Vénétie Julienne\u003c\/strong\u003e, le cépage acquiert une forte empreinte territoriale, transformant sa note herbacée caractéristique en un véritable atout. La gestion agronomique méticuleuse permet de faire ressortir l’identité la plus authentique et épicée du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vinification commence par une \u003cstrong\u003emacération sur les peaux\u003c\/strong\u003e de huit jours à température contrôlée, visant à extraire de façon équilibrée la couleur rubis et la trame tannique. Ensuite, la fermentation malolactique adoucit le profil du vin, rendant la dégustation plus harmonieuse. L’élevage se poursuit pendant quatorze mois en \u003cstrong\u003efûts de bois\u003c\/strong\u003e, une étape fondamentale qui façonne la structure tout en respectant le patrimoine olfactif d’origine. Ce processus minutieux garantit une bouche soyeuse et un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e, permettant au vin d’évoluer avec le temps vers de subtiles notes balsamiques.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nDepuis 1930, Venica met en valeur le \u003cstrong\u003eCollio DOC\u003c\/strong\u003e, proposant avec le millésime 2023 une interprétation raffinée en pureté du \u003cstrong\u003eCabernet Franc\u003c\/strong\u003e. Bien qu'il soit rare de le trouver vinifié seul dans le Frioul-Vénétie Julienne, ce rouge élégant transforme son profil herbacé caractéristique en un véritable atout, dépassant les confusions historiques avec le Carménère. L'élevage minutieux confère des tanins souples et une bouche enveloppante, garantissant un excellent \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e supérieur à dix ans, destiné à évoluer avec le temps vers des notes balsamiques recherchées.\u003c\/p\u003e","brand":"Venica","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46448770580651,"sku":"61145","price":20.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/venica-collio-cabernet-franc-2023_61145_1_731715d8-64c2-40fb-8b5b-ca65a3ee7a80.webp?v=1776442540","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/venica-collio-cabernet-franc-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}