{"product_id":"vajra-g-d-barbera-dalba-superiore-viola-delle-viole-2024","title":"Vajra G.D. Barbera d'Alba Superiore Viola delle Viole 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nVajra Barbera d’Alba Superiore Viola delle Viole est un vin rouge biologique qui exprime toute l’énergie de la \u003cstrong\u003eBarbera\u003c\/strong\u003e. Issu de la zone Barbera d’Alba Superiore, il dévoile dans le verre une robe rubis aux reflets violacés intenses. Le bouquet est complexe, avec des notes de framboise, cassis, prune séchée, pétales de rose et graphite. En bouche, il révèle une structure noble, équilibrée par une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e et des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e qui mènent vers une longue finale minérale. Il s’accorde à merveille avec le gibier, les riches ragù et les fromages affinés, se sublimant après une courte décantation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît au Piémont, sur les collines de Barolo, où Vajra cultive ses vignes en agriculture biologique depuis plus de cinquante ans. Les ceps prospèrent sur de \u003cstrong\u003eraides coteaux calcaires\u003c\/strong\u003e grâce à une viticulture attentive et méticuleuse. Ce terroir garantit de faibles rendements et des baies petites à la peau épaisse, essentielles pour obtenir une \u003cstrong\u003econcentration aromatique\u003c\/strong\u003e exceptionnelle. La richesse du sol se retrouve dans le verre, conférant à la dégustation une \u003cstrong\u003etrame minérale\u003c\/strong\u003e qui définit l’identité authentique et le fort lien avec le terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa vendange prévoit une sélection manuelle minutieuse des grappes. La vinification se distingue par une \u003cstrong\u003elongue macération\u003c\/strong\u003e à température contrôlée de plus d’un mois, représentant l’une des fermentations les plus prolongées du domaine. Le processus est suivi avec un soin extrême, alternant de légers pigeages et le maintien du chapeau partiellement immergé pour favoriser une \u003cstrong\u003eextraction délicate\u003c\/strong\u003e. Après la fermentation malolactique spontanée en cuve inox, le vin vieillit lors d’un \u003cstrong\u003eélevage en grands fûts\u003c\/strong\u003e de chêne de Slavonie pendant une période de dix-huit à vingt-huit mois, avant de terminer par un repos final pour harmoniser parfaitement la structure.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNée de la passion de la famille Vaira, la \u003cstrong\u003eBarbera d’Alba Superiore DOC\u003c\/strong\u003e Viola delle Viole incarne l’authenticité d’une viticulture héroïque menée sur des pentes calcaires escarpées. Cultivées en agriculture biologique depuis plus de cinquante ans, les grappes offrent une gorgée dense et noble. Le soin méticuleux apporté en cave prévoit une \u003cstrong\u003efermentation de 30 à 40 jours\u003c\/strong\u003e, parmi les plus longues du domaine, conférant au vin une profondeur immense. Enfin, l’élevage de 18 à 28 mois en \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e enrichit le verre de tanins soyeux et d’une finale longue et minérale.\u003c\/p\u003e","brand":"Vajra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47699643891883,"sku":"62426","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/vajra-g-d-barbera-dalba-superiore-viola-delle-viole-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}