{"product_id":"tornatore-zottorinotto-etna-bianco-2024","title":"Tornatore Zottorinotto Etna Bianco 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Etna Bianco Zottorinotto de Cantine Tornatore est un vin blanc tranquille bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée de Sicile, élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e et fermenté en fûts d'acacia pour une structure profonde et élégante. Dans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse aux reflets dorés, révélant un bouquet franc de \u003cstrong\u003efleurs de genêt\u003c\/strong\u003e et de pêche jaune, avec de délicates nuances de vanille et de miel. En bouche, une vibrante \u003cstrong\u003etension minérale\u003c\/strong\u003e et une salinité marquée se distinguent, menant à une finale longue et persistante. Servi entre dix et douze degrés, c'est l'accord idéal pour les plats de poisson et les fromages savoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin naît sur le versant nord de l'Etna, dans la commune de Castiglione di Sicilia, au sein du lieu-dit Zottorinotto. Les vignobles, situés à une altitude comprise entre sept cents et sept cent cinquante mètres, sont cultivés en cordon de Royat suivant les principes de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e. Les racines des vignes s'enfoncent dans un \u003cstrong\u003esol volcanique\u003c\/strong\u003e profond, un élément qui confère à la dégustation son timbre salin incomparable. \u003cstrong\u003eTornatore\u003c\/strong\u003e gère ces terres en valorisant les particularités pédoclimatiques du volcan et l'identité authentique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe processus de production commence en automne par des \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e soignées. Les grappes choisies sont sélectionnées sur tapis, éraflées et soumises à un \u003cstrong\u003epressurage doux\u003c\/strong\u003e pour extraire un moût limpide. La fermentation se fait de manière spontanée, grâce aux levures indigènes, en fûts d'acacia sans contrôle de la température. Ensuite, le vin repose pendant environ huit mois au contact des \u003cstrong\u003elies fines\u003c\/strong\u003e, s'enrichissant en complexité. L'élevage se poursuit dans les mêmes fûts pendant huit mois supplémentaires, pour se conclure par un repos de six mois en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituée sur le versant de Castiglione di Sicilia, \u003cstrong\u003eCantine Tornatore\u003c\/strong\u003e produit depuis 1865 des chefs-d'œuvre biologiques raffinés. C'est dans le lieu-dit Zottorinotto que naît cet Etna Bianco DOC, expression authentique du \u003cstrong\u003eCarricante en pureté\u003c\/strong\u003e. Célébré par la critique internationale, il a obtenu des distinctions prestigieuses de la part de James Suckling et Robert Parker.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantine Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47779251945643,"sku":"62608","price":27.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tornatore-zottorinotto-etna-bianco-2024_62608_1_5b81816b-b229-45c0-bf49-018def17c706.webp?v=1790330979","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/tornatore-zottorinotto-etna-bianco-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}