{"product_id":"tommaso-bussola-valpolicella-classico-superiore-ca-del-laito-2021","title":"Tommaso Bussola Valpolicella Classico Superiore Ca' del Laito 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Ca' del Laito de Tommaso Bussola est un vin rouge vénitien appartenant à l'appellation Valpolicella Ripasso Classico Superiore. Cet \u003cstrong\u003eassemblage de cépages rouges\u003c\/strong\u003e, composé de Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara, se distingue par une robe rubis profonde et une dégustation sapide et enveloppante. En bouche, il se révèle structuré et harmonieux, caractérisé par des \u003cstrong\u003enotes marquées de fruits surmûris\u003c\/strong\u003e. Sa complexité remarquable provient de l'utilisation de la \u003cstrong\u003eMéthode Ripasso\u003c\/strong\u003e, associée à une fermentation spontanée et à un long élevage en fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'origine de ce vin rouge se situe au cœur viticole de la \u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e, précisément entre les collines des communes de Negrar et San Peretto en Vénétie. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre deux cent quatre-vingts et quatre cent cinquante mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d'une exposition principalement orientée sud-est et sud-ouest. La \u003cstrong\u003ezone collinaire véronaise\u003c\/strong\u003e, associée à la présence de vieilles vignes conduites en pergola véronaise et en guyot, garantit aux raisins un ensoleillement parfait et un microclimat idéal. Ces conditions pédoclimatiques permettent d'obtenir des rendements concentrés, qui se traduisent par une \u003cstrong\u003eexpression territoriale définie\u003c\/strong\u003e et une grande typicité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production commence par les vendanges entre la première et la deuxième semaine d'octobre, suivies d'une fermentation spontanée avec des \u003cstrong\u003elevures indigènes en cuves inox\u003c\/strong\u003e, accompagnée d'une macération pelliculaire d'environ quinze jours. Après un premier repos en cuves inox, on applique au printemps la technique du Ripasso, déclenchant une seconde fermentation sur les \u003cstrong\u003emarcs d'Amarone\u003c\/strong\u003e pour enrichir la matière en structure et en arômes. Par la suite, le vin vieillit pendant environ trois ans dans des \u003cstrong\u003efûts de chêne de Styrie\u003c\/strong\u003e, avant de compléter son cycle de production par un affinage supplémentaire en bouteille avant sa commercialisation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine \u003cstrong\u003eTommaso Bussola\u003c\/strong\u003e, fondé en 1978 au cœur de la Valpolicella Classica, est une cave historique familiale établie à Negrar. Ce vin est issu de vignobles dont les \u003cstrong\u003evignes sont âgées de près de cinquante ans\u003c\/strong\u003e, cultivées selon des méthodes artisanales et situés entre deux cent quatre-vingts et quatre cent cinquante mètres d'altitude sur les collines de Vérone. Le dévouement agricole absolu, qui prévoit six mille pieds de vigne par hectare conduits en Pergola Veronese et en Guyot, aboutit à un succès mondialement reconnu grâce aux quatre-vingt-douze points attribués par le célèbre critique \u003cstrong\u003eJames Suckling\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommaso Bussola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48166124978347,"sku":"62821","price":23.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tommaso-bussola-valpolicella-classico-superiore-ca-del-laito-2021_62821_1_762aa2ba-3e81-41c6-b7b0-9969ab4d73c3.webp?v=1791800253","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/tommaso-bussola-valpolicella-classico-superiore-ca-del-laito-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}