{"product_id":"tommasi-amarone-della-valpolicella-il-sestante-2022","title":"Tommasi Amarone della Valpolicella Il Sestante 2022","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL'Amarone della Valpolicella Il Sestante signé Tommasi est un vin rouge de Vénétie au caractère ample et bien structuré. Il est issu d'un \u003cstrong\u003eassemblage soigné de Corvina Veronese, Rondinella et Molinara\u003c\/strong\u003e, des cépages qui confèrent au verre un profil intense et pur. Le processus de production attentif offre une gorgée enveloppante, magistralement soutenue par des \u003cstrong\u003etanins souples\u003c\/strong\u003e qui invitent à la dégustation. Au nez comme au palais, des notes de \u003cstrong\u003ecerise mûre et de prune\u003c\/strong\u003e émergent clairement, enrichies de délicates nuances florales et éthérées qui mènent vers une finale agréablement longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin rouge prend vie à Pedemonte, dans le \u003cstrong\u003eterritoire de la Valpolicella\u003c\/strong\u003e. Cette zone de collines offre un microclimat propice qui garantit la \u003cstrong\u003ematuration idéale des raisins\u003c\/strong\u003e, élément essentiel pour définir l'expression fruitée typique du vin. Sur ces terres, Tommasi travaille en exaltant avec soin les particularités du paysage local. L'interaction entre les sols et le climat se révèle déterminante pour conférer au verre un profil sensoriel net, structuré et doté d'une forte \u003cstrong\u003eaptitude à l'évolution\u003c\/strong\u003e dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nPour obtenir l'Amarone della Valpolicella Il Sestante, les raisins reposent lors d'un lent \u003cstrong\u003epasserillage en grenier (appassimento)\u003c\/strong\u003e pendant environ trois à cinq mois, une étape qui concentre naturellement les arômes et la structure. Ensuite, le moût fermente dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite pendant trois ans dans de grands \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, un élevage visant à harmoniser l'intensité fruitée et la trame tannique. Il en résulte une dégustation corsée et persistante, l'allié parfait pour accompagner des \u003cstrong\u003eplats riches\u003c\/strong\u003e tels que les ragoûts, les viandes braisées, le gibier et les fromages très affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nExpression authentique de la tradition vénitienne, \u003cstrong\u003eIl Sestante\u003c\/strong\u003e est issu des vignobles prestigieux de Pedemonte, cultivés par la famille Tommasi depuis 1902. Sous la direction de l'œnologue Giancarlo Tommasi, les cépages classiques Corvina, Rondinella et Molinara sont soumis à un \u003cstrong\u003epasserillage méticuleux en grenier\u003c\/strong\u003e pour concentrer leurs arômes. Cet Amarone della Valpolicella DOCG 2022 vieillit pendant trois ans dans de grands \u003cstrong\u003efoudres de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, évoluant vers un vin d'une majestueuse complexité structurelle, récompensé par une note de 93 points par James Suckling.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47772058615979,"sku":"62571","price":33.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/tommasi-amarone-della-valpolicella-il-sestante-2022_62571_1_0607a960-d754-4386-aba5-054c8add361b.webp?v=1789384353","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/tommasi-amarone-della-valpolicella-il-sestante-2022","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}