{"product_id":"suavia-soave-classico-monte-carbonare-2024","title":"Suavia Soave Classico Monte Carbonare 2024","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Monte Carbonare de Suavia est un \u003cstrong\u003evin blanc biologique\u003c\/strong\u003e qui incarne l'authenticité du terroir de la Vénétie. Issu de raisins Garganega vinifiés en cuves d'acier, il représente l'essence la plus pure de l'appellation d'origine contrôlée Soave Classico. En bouche, il révèle une \u003cstrong\u003etexture crémeuse\u003c\/strong\u003e en parfait équilibre avec une fraîcheur marquée et une salinité vibrante, se terminant par une finale longue et persistante. Le bouquet aromatique s'étend des agrumes aux fleurs de genêt, enrichi de nuances herbacées et d'une nette \u003cstrong\u003eempreinte minérale fumée\u003c\/strong\u003e et saumâtre qui souligne son élégance globale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où provient-il?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est issu du vignoble Monte Carbonare, situé au cœur du Soave Classico dans la localité de Fittà, à Vérone. Ici, les vignes, cultivées selon le système de la \u003cstrong\u003epergola véronaise\u003c\/strong\u003e, se trouvent à environ 280 mètres d'altitude dans une position privilégiée. Le caractère distinctif du vin provient des \u003cstrong\u003esols argileux volcaniques\u003c\/strong\u003e profonds, caractérisés par la couleur sombre du basalte noir, qui transmettent aux grappes une énergie et une structure hors du commun. La longévité des \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e assure une concentration aromatique extraordinaire, fruit de racines qui s'enfoncent dans des terres entretenues par la famille depuis le XIXe siècle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par les \u003cstrong\u003evendanges manuelles\u003c\/strong\u003e, suivies d'un pressurage doux des raisins. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée pendant seize jours, en évitant la fermentation malolactique pour préserver l'acidité naturelle intacte. Le vin acquiert de la complexité et de la structure grâce à un \u003cstrong\u003eélevage sur lies fines\u003c\/strong\u003e pendant douze mois, toujours en cuves d'acier. Après la filtration, une période supplémentaire de \u003cstrong\u003erepos en bouteille\u003c\/strong\u003e de six mois suit, essentielle pour atteindre la pleine expression aromatique dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et curiosités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eMonte Carbonare Soave Classico\u003c\/strong\u003e de Suavia incarne l'héritage séculaire d'une famille liée aux terres de Fittà depuis 1800. Né en 1986, ce blanc biologique prend vie à partir de \u003cstrong\u003evieilles vignes de Garganega\u003c\/strong\u003e de soixante ans, dont les racines plongent dans des \u003cstrong\u003esols volcaniques de basalte noir\u003c\/strong\u003e, conférant au vin une élégance minérale unique. Vendangé à la main début octobre et préservé par l'innovante capsule à vis Stelvin, il exprime le caractère authentique du terroir de la Vénétie, s'affirmant comme une excellence récompensée par 93 points par Vinous.\u003c\/p\u003e","brand":"Suavia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46076928753835,"sku":"59967","price":20.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/suavia-soave-classico-monte-carbonare-2024_59967_1_e52e0d96-b984-4cbc-ba90-cce3c7925fb2.webp?v=1786636694","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/suavia-soave-classico-monte-carbonare-2024","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}