{"product_id":"speri-valpolicella-classico-2025","title":"Speri Valpolicella Classico 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Valpolicella Classico Speri est un \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e au caractère jeune et immédiat, issu d’un assemblage harmonieux de Corvina, Rondinella et Molinara. Dans le verre, il présente une robe rubis brillante aux délicats reflets violacés. Le bouquet aromatique est frais, dominé par d’intenses arômes de violette, de cerise et de fruits rouges, entrelacés de légères nuances d’humus et d’épices sombres. En bouche, il offre une \u003cstrong\u003estructure moyenne\u003c\/strong\u003e, se distinguant par une fraîcheur appréciable et une progression gustative cohérente. L’équilibre structurel soutient une agréable persistance, se terminant sur d’élégants \u003cstrong\u003eéchos minéraux\u003c\/strong\u003e. Il accompagne avec raffinement la cuisine méditerranéenne, sublimant soupes, entrées et antipasti.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent du cœur de la zone du \u003cstrong\u003eValpolicella Classico\u003c\/strong\u003e, sur les collines de la province de Vérone. Les vignobles s’étendent sur les communes de San Pietro in Cariano, Fumane et Negrar, à une altitude comprise entre cent vingt et trois cent cinquante mètres. Les vignes bénéficient d’une exposition optimale et sont conduites selon le système de la \u003cstrong\u003epergoletta inclinée ouverte\u003c\/strong\u003e, favorisant une maturation parfaite. Le domaine Speri pratique une \u003cstrong\u003eviticulture biologique rigoureuse\u003c\/strong\u003e, enherbant les sols et limitant les rendements pour préserver la vitalité du terroir, garantissant des raisins capables de transmettre toute l’expressivité du territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production débute entre fin septembre et début octobre par la \u003cstrong\u003erécolte manuelle\u003c\/strong\u003e des meilleures grappes. Suit un travail immédiat à l’aide d’un égrappoir-fouloir, essentiel pour préserver la fraîcheur originelle du fruit. Ensuite, la \u003cstrong\u003efermentation avec macération\u003c\/strong\u003e à température contrôlée assure une extraction chromatique précise et une propreté aromatique irréprochable. Pour préserver la fraîcheur et la vivacité du vin, l’élevage se déroule dans des cuves en acier et en \u003cstrong\u003eciment vitrifié\u003c\/strong\u003e pendant quatre mois. L’affinage en bouteille vient parfaire la production.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nIssu d'une famille historique active dans le secteur depuis 1874, ce \u003cstrong\u003eValpolicella DOC Classico\u003c\/strong\u003e biologique exprime l'âme authentique du terroir vénitien. Les raisins Corvina, Rondinella et Molinara, récoltés à la main sur les collines de Vérone, offrent un profil jeune, fruité et immédiatement plaisant. Apprécié par d'éminents critiques internationaux, ce \u003cstrong\u003evin rouge biologique\u003c\/strong\u003e vieillit en cuves d'acier et de ciment vitrifié afin de préserver une fraîcheur vive. Une gorgée élégante et équilibrée, idéale pour accompagner et sublimer les plats typiques de la \u003cstrong\u003ecuisine méditerranéenne\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Speri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47392086491307,"sku":"62189","price":16.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/speri-valpolicella-classico-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}