{"product_id":"santa-barbara-animale-celeste-sauvignon-2025","title":"Santa Barbara Animale Celeste Sauvignon 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nL’Animale Celeste Sauvignon de la cave \u003cstrong\u003eSanta Barbara\u003c\/strong\u003e est un vin blanc tranquille qui interprète magistralement les caractéristiques du \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e cultivé dans les \u003cstrong\u003eMarches\u003c\/strong\u003e. Inscrit dans le cadre d’une précieuse \u003cstrong\u003eIndication Géographique Typique\u003c\/strong\u003e, ce vin se distingue par un profil \u003cstrong\u003earomatique frais et équilibré\u003c\/strong\u003e, soutenu par une bonne structure et une persistance enviable. Dans le verre, il brille d’une couleur jaune paille aux reflets verdâtres, tandis que le bouquet libère \u003cstrong\u003edes notes d’agrumes et de pêche\u003c\/strong\u003e mûre, enrichies de délicats parfums de fleurs printanières. En bouche, il révèle une empreinte variétale nette avec des rappels de poivron vert et de sauge, soutenus par une \u003cstrong\u003eminéralité marquée\u003c\/strong\u003e qui conduit à une finale saline et nette.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent dans l’arrière-pays d’Ancône, précisément dans la commune de \u003cstrong\u003eBarbara\u003c\/strong\u003e, dans un paysage vallonné entre les vallées du \u003cstrong\u003eMisa\u003c\/strong\u003e et du \u003cstrong\u003eNevola\u003c\/strong\u003e. Les vignobles, situés à environ 350 mètres d’altitude, bénéficient d’une \u003cstrong\u003eexposition nord-ouest optimale\u003c\/strong\u003e, favorisant une maturation lente et un spectre aromatique complexe. Le sol est composé de \u003cstrong\u003eterres à texture moyenne à tendance calcaire\u003c\/strong\u003e, une matrice géologique qui confère au vin verticalité et une nette empreinte minérale. Le \u003cstrong\u003eclimat tempéré par la mer Adriatique\u003c\/strong\u003e joue un rôle fondamental dans le maintien de l’acidité et de l’harmonie globale, valorisant au maximum l’expressivité du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa création du vin commence par une \u003cstrong\u003erécolte manuelle des raisins\u003c\/strong\u003e, effectuée avec soin pour préserver l’intégrité du fruit. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule lentement dans des \u003cstrong\u003ecuves en acier inoxydable à température contrôlée\u003c\/strong\u003e, garantissant une pureté aromatique maximale. L’élevage se fait également en acier, sans l’apport de \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e, afin de préserver la fraîcheur et la vivacité du \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e. Dans les rangs, on utilise le \u003cstrong\u003esystème de palissage inversé\u003c\/strong\u003e, une méthode de conduite qui permet de gérer au mieux le feuillage et d’obtenir un équilibre végétatif parfait, concentrant dans les grappes toute l’intensité des arômes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe \u003cstrong\u003eAnimale Celeste Sauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e est né sur les collines des Marches, entre les vallées du Misa et du Nevola, où ce noble cépage français a trouvé son terroir idéal dans les sols calcaires de Barbara, à 350 mètres d'altitude. La cave Santa Barbara, dirigée par Stefano Antonucci et l'œnologue Pierluigi Lorenzetti, allie l'authenticité locale aux technologies les plus modernes. Ce \u003cstrong\u003eMarche IGT\u003c\/strong\u003e possède une dimension internationale et un \u003cstrong\u003eprofil expressif\u003c\/strong\u003e maintes fois récompensé, capable de séduire les consommateurs du monde entier.\u003c\/p\u003e","brand":"Santa Barbara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46236855730347,"sku":"60513","price":14.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/santa-barbara-animale-celeste-sauvignon-2025_60513_1_900b8eb8-1cae-4597-ada8-a806727bcf9c.webp?v=1773941408","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/santa-barbara-animale-celeste-sauvignon-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}