{"product_id":"san-simone-prosecco-millesimato-perlae-naonis-brut-2025","title":"San Simone Prosecco Millesimato Perlae Naonis Brut 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Prosecco Perlae Naonis Brut de San Simone est un vin effervescent du Frioul-Vénétie Julienne issu de raisins Glera. Il se distingue par un style frais et persistant, caractérisé par une \u003cstrong\u003emousse fine et délicate\u003c\/strong\u003e et un profil gustatif rond, soutenu par une acidité vive et une agréable minéralité. Au nez, il exprime un bouquet net, avec des arômes fruités de pomme, poire, abricot et agrumes, enrichis de notes florales de glycine, d’acacia et de rose. La dégustation se termine par une agréable \u003cstrong\u003efinale d’amande glacée\u003c\/strong\u003e, tandis que la prise de mousse selon la \u003cstrong\u003eméthode Charmat\u003c\/strong\u003e en cuve préserve l’identité aromatique originale du cépage.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin naît dans la plaine alluviale entre les communes d’Azzano Decimo et Porcia, au cœur du territoire où opère San Simone. Les vignes poussent sur des \u003cstrong\u003esols alluviaux et calcaires\u003c\/strong\u003e, avec une présence significative d’argile. Cette composition géologique favorise une maturation homogène des grappes: la matrice calcaire confère de la structure à la bouche, tandis que la nature alluviale du sol exalte les nuances fruitées et florales. Dans le verre, le vin se présente dans une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec de nets \u003cstrong\u003ereflets verdâtres\u003c\/strong\u003e, annonçant une dégustation directe et satisfaisante.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins Glera sont récoltés dans la seconde moitié de septembre puis immédiatement égrappés et \u003cstrong\u003epressés délicatement\u003c\/strong\u003e. La fermentation du vin de base a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée pendant environ dix jours. La seconde fermentation en cuve dure cinquante jours, suivie d’une baisse de température pour arrêter le processus. Un repos de trois mois pour l’\u003cstrong\u003eélevage naturel sur lies\u003c\/strong\u003e enrichit la structure, apportant à la bouche une délicate onctuosité. Ce procédé de production dessine un Brut à la tension gustative marquée et à une \u003cstrong\u003eeffervescence très fine\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé pour célébrer la vocation viticole centenaire de la famille \u003cstrong\u003eSan Simone\u003c\/strong\u003e, fondée dans le Frioul en 1915, ce \u003cstrong\u003eProsecco Millesimato\u003c\/strong\u003e rend hommage aux origines ancestrales du cépage Glera. Comme en témoignait déjà Pline à l'époque romaine, cette terre est le véritable berceau d'une tradition qui en est aujourd'hui à sa quatrième génération, des caves Brisotto de Prata jusqu'au domaine de Porcia. Cette excellence maintes fois récompensée est le fruit d'un profond savoir-faire artisanal, visant à créer des bulles capables d'offrir au palais une \u003cstrong\u003efraîcheur crémeuse\u003c\/strong\u003e raffinée.\u003c\/p\u003e","brand":"San Simone","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47881119924395,"sku":"62667","price":19.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/san-simone-prosecco-millesimato-perlae-naonis-brut-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}