{"product_id":"quintodecimo-taurasi-vigna-grande-cerzito-2021","title":"Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito 2021","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Quintodecimo Taurasi Vigna Grande Cerzito Riserva est un vin rouge tranquille qui interprète magistralement le caractère des raisins \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e. Cette expression campanienne du Taurasi se distingue par un profil aromatique profond, avec des arômes marqués de cerise et de prune accompagnés de nuances de chocolat, de menthe et d'encens. En bouche, il révèle une structure puissante, équilibrée par des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e qui accompagnent la dégustation vers une longue persistance. L’équilibre entre concentration et fraîcheur le rend idéal pour accompagner les viandes rouges, les plats élaborés et les \u003cstrong\u003efromages affinés\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD'où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins poussent à Mirabella Eclano, dans la province d’Avellino. Les vignobles sont situés à une altitude de plus de quatre cent cinquante mètres, bénéficiant d’une \u003cstrong\u003eexposition sud\u003c\/strong\u003e idéale pour la maturation parfaite des grappes. Le terroir se distingue par un \u003cstrong\u003esol volcanique\u003c\/strong\u003e profond, composé principalement de cendres et de pierres ponces. Cette terre bien drainée et dépourvue de calcaire confère au vin une \u003cstrong\u003eminéralité prononcée\u003c\/strong\u003e, définissant un profil rigoureux et harmonieux qui reflète fidèlement les caractéristiques des cultures viticoles de coteaux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLa production commence par une sélection manuelle minutieuse des grappes. La \u003cstrong\u003evinification traditionnelle\u003c\/strong\u003e prévoit une fermentation à température contrôlée pendant environ trois semaines, maximisant l’extraction de la couleur et des polyphénols. Le vin vieillit ensuite en \u003cstrong\u003efûts neufs de chêne\u003c\/strong\u003e pendant une période allant de dix-huit à vingt-quatre mois, enrichissant ainsi sa structure aromatique. Pour mettre en valeur la structure et la complexité de ce rouge campanien, il est conseillé de procéder à une \u003cstrong\u003edécantation\u003c\/strong\u003e préalable afin d’en apprécier pleinement toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nFondée en 2001 à Mirabella Eclano par la vision de Luigi Moio, la cave Quintodecimo incarne l’excellence campanienne à travers la \u003cstrong\u003eVigna Grande Cerzito\u003c\/strong\u003e. Ce vignoble exclusif d’un hectare, caractérisé par des sols volcaniques et une exposition sud optimale, produit environ deux mille précieuses bouteilles de Taurasi DOCG Riserva 2020. La rigoureuse vendange manuelle et l’élevage en \u003cstrong\u003ebarriques neuves de chêne\u003c\/strong\u003e donnent naissance à un rouge au potentiel d’évolution extraordinaire. Sa \u003cstrong\u003etrame soyeuse\u003c\/strong\u003e enveloppe le palais, exaltant d’intenses arômes de prune et de chocolat.\u003c\/p\u003e","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47684392878251,"sku":"62390","price":196.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/quintodecimo-taurasi-vigna-grande-cerzito-2021","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}