{"product_id":"quintodecimo-irpinia-aglianico-terra-declano-2023","title":"Quintodecimo Irpinia Aglianico Terra d'Eclano 2023","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuintodecimo Irpinia Aglianico Terra d’Eclano est un vin rouge tranquille, fidèle expression de l’Irpinia, issu de raisins \u003cstrong\u003eAglianico\u003c\/strong\u003e. Il se distingue par un caractère élégant, souple et fruité. Au nez, il révèle un profil séduisant, caractérisé par des notes de confiture de prune, de violette et de pétales de rose séchés. En bouche, il se termine par une \u003cstrong\u003efinale épicée\u003c\/strong\u003e, longue et complexe, parfaitement intégrée et soutenue par des \u003cstrong\u003etanins soyeux\u003c\/strong\u003e et très fins. Ce vin sublime magnifiquement les plats principaux structurés, les viandes de porc et les fromages, offrant le meilleur de lui-même après une heure de décantation.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLes raisins proviennent de Mirabella Eclano, sur des sols composés d’\u003cstrong\u003eargile et de tuf\u003c\/strong\u003e, à une altitude comprise entre 420 et 460 mètres au-dessus du niveau de la mer. Conduites en cordon de Royat, avec des rendements limités, les vignes bénéficient d’une triple exposition sud-est, sud-ouest et nord-ouest. Cet environnement pédoclimatique équilibré favorise une expression intense du fruit. Quintodecimo, sous la direction experte de \u003cstrong\u003eLuigi Moio\u003c\/strong\u003e, gère ces \u003cstrong\u003evieux vignobles irpins\u003c\/strong\u003e afin de valoriser avec la plus grande naturalité et précision le potentiel du cépage et de son terroir d’origine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production commence fin octobre par une \u003cstrong\u003esélection manuelle\u003c\/strong\u003e rigoureuse des grappes. Suivent l’éraflage et une vinification respectant chaque parcelle. La fermentation et la macération se déroulent dans des cuves en acier pendant vingt-et-un à trente jours à température contrôlée. La fermentation malolactique suivante a lieu en \u003cstrong\u003efûts de chêne\u003c\/strong\u003e, donnant lieu à un élevage de dix-huit mois en bois avant l’assemblage dans le \u003cstrong\u003eblend\u003c\/strong\u003e final. Le parcours s’achève par un repos en bouteille, définissant l’harmonie d’un rouge persistant et rigoureux.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe Terra d’Eclano 2022 incarne la prestigieuse vision de l’œnologue Luigi Moio, à la tête du domaine \u003cstrong\u003eQuintodecimo\u003c\/strong\u003e, afin de sublimer la pure essence de l’\u003cstrong\u003eAglianico en Irpinia DOC\u003c\/strong\u003e. Produit à Mirabella Eclano sur des sols d’argile et de tuf, ce vin naît de raisins récoltés à la main durant la troisième décade d’octobre. Son identité raffinée se développe grâce à une vinification sur mesure et un élevage de \u003cstrong\u003e18 mois en barrique\u003c\/strong\u003e, suivis de six mois en bouteille, offrant une gorgée séduisante et complexe, enrichie de tanins extrêmement fins et soyeux.\u003c\/p\u003e","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47684390355115,"sku":"62389","price":71.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/quintodecimo-irpinia-aglianico-terra-declano-2023","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}