{"product_id":"quintodecimo-fiano-di-avellino-exultet-2025","title":"Quintodecimo Fiano di Avellino Exultet 2025","description":"\u003ch3\u003eQuel type de vin est-ce\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nQuintodecimo Exultet est un élégant vin blanc tranquille, expression authentique du Fiano di Avellino. Issu exclusivement de raisins Fiano, il se distingue par sa structure dense et sa forte empreinte minérale, soutenues par une \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e. Au nez, il offre un bouquet aux notes nettes de tilleul, d’acacia et de thym. En bouche, la \u003cstrong\u003etexture crémeuse\u003c\/strong\u003e s’harmonise avec des saveurs de fruits exotiques, d’agrumes confits et des touches de miel. La finale est longue et marquée par un \u003cstrong\u003eélan salin agréable\u003c\/strong\u003e, faisant de ce vin un choix idéal pour sublimer les plats à base de poisson.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eD’où vient-il\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nCe vin est né à Lapio, dans la région d’Avellino, une zone historiquement reconnue pour la viticulture en Campanie. Les vignobles sont situés à 570 mètres d’altitude avec une exposition sud-ouest, des conditions optimales qui favorisent la maturation complète des grappes tout en préservant l’acidité. Les \u003cstrong\u003esols argilo-calcaires\u003c\/strong\u003e confèrent au profil gustatif une verticalité typique et une nette colonne crayeuse. L’utilisation de la \u003cstrong\u003etaille en Guyot\u003c\/strong\u003e maintient un parfait équilibre végétatif et productif, garantissant une excellente concentration. La stricte \u003cstrong\u003eculture biologique\u003c\/strong\u003e exalte l’expression naturelle du terroir, offrant dans le verre une robe jaune lumineuse traversée de reflets verts éclatants.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003ch3\u003eComment est-il produit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nLe processus de production débute entre fin septembre et début octobre par une \u003cstrong\u003evendange manuelle\u003c\/strong\u003e soignée. Les grappes font l’objet d’une sélection rigoureuse, suivie d’un pressurage doux et d’un débourbage statique du moût. La fermentation se déroule à température contrôlée, répartie entre cuves en acier et \u003cstrong\u003efûts de chêne français\u003c\/strong\u003e. Le vin repose ensuite pendant dix mois grâce à un \u003cstrong\u003eélevage sur lies\u003c\/strong\u003e fines parfaitement maîtrisé, en maintenant la répartition entre l’acier et le bois. Ce contact savamment dosé enrichit la structure du vin, lui conférant du volume, une grande continuité en bouche et une précision aromatique capable de soutenir une longue évolution dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n \n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire et anecdotes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\nNé en Campanie grâce au savoir-faire de l’œnologue Luigi Moio, le \u003cstrong\u003eQuintodecimo Exultet\u003c\/strong\u003e est un raffiné Fiano di Avellino DOCG biologique. Les précieuses grappes, cultivées à 570 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires, sont vendangées à la main et soigneusement sélectionnées. Une habile \u003cstrong\u003efermentation en barrique\u003c\/strong\u003e et en acier, suivie de dix mois d’élevage, donne naissance à un vin blanc à la structure dense et vibrante. Les séduisants arômes de tilleul, d’agrumes confits et de miel s’achèvent sur une finale saline, idéale pour sublimer magnifiquement tout \u003cstrong\u003eplat à base de poisson\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46345464414379,"sku":"60834","price":36.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0652\/6789\/2395\/files\/quintodecimo-fiano-di-avellino-exultet-2025_60834_1_1436a0f0-2202-49d5-b1d3-110ab90c9afd.webp?v=1774458914","url":"https:\/\/www.xtrawine.com\/fr-ch\/products\/quintodecimo-fiano-di-avellino-exultet-2025","provider":"Xtrawine","version":"1.0","type":"link"}